Hlavné jedloSlovenská
Domáce čevapčiči
Tím Recepto.sk·
Príprava
1 h 45 min
Varenie
10 min
Spolu
1 h 55 min
Tradičné domáce čevapčiči z mletého mäsa. Podávame s varenými zemiakmi, horčicou a cibuľou.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Mleté mäso dáme do misy, pridáme jemne nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- 2Dochutíme soľou, korením a mletou paprikou. Zmes dôkladne vypracujeme rukami.
- 3Odporúčame nechať zmes odležať v chladničke aspoň 1-2 hodiny, aby sa chute spojili.
- 4Z mäsovej zmesi tvarujeme malé valčeky (čevapčiči).
- 5Na panvici rozohrejeme olej a čevapčiči opekáme zo všetkých strán do zlatohneda (cca 8-10 minút).
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Odležanie 1-2 hodiny nie je len o chuti: soľ počas neho rozpustí mäsové bielkoviny, zmes stuhne a valčeky držia tvar aj bez vajca či strúhanky.
- Zmes vypracujte dôkladne rukami, kým nezačne byť lepkavá - práve hnetenie uvoľní bielkoviny, ktoré čevapčiči po opečení spevnia.
- Voľte mäso s vyšším podielom tuku (bravčové okolo 20 %); z čisto chudého hovädzieho budú čevapčiči suché a tvrdé.
- Pri tvarovaní si ruky aj dosku potrite olejom, aby sa mäso nelepilo; na panvici čevapčiči neotáčajte skôr, než sa vytvorí zlatá kôrka.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
450 kcal
Kalórie
25 g
Bielkoviny
5 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
35 g
Tuky
13 g
Z toho nasýtené
Reklama