DezertyStredomorská

Karamelizované broskyne na masle s vanilkovou zmrzlinou

Name: Karamelizované broskyne na masle s vanilkovou zmrzlinou
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Stredomorská
Ingredients: 2 ks zrelé, ale pevné broskyne; 2 PL maslo; 2 PL trstinový alebo hnedý cukor; 1 PL med; 0.5 ČL mletá škorica; 2 PL rum alebo ovocný likér; 2 kopčeky kvalitná vanilková zmrzlina; 2 PL lupienky mandlí alebo vlašské orechy

Tím Recepto.sk·Zverejnené 9. augusta 2026

Príprava

5 min

Varenie

10 min

Spolu

15 min

Na receptSkočiť na recept

Najlepší bleskový dezert horúcich letných dní. Rozpolené broskyne opečené na masle, preliate bohatou karamelovo-medovou omáčkou a servírované horúce s kopčekom pomaly sa roztápajúcej vanilkovej zmrzliny a chrumkavými mandľami.

Reklama

Postup

7 krokov

Opekanie a karamelizovanie

1
Na hlbšej panvici rozohrejte maslo.
2
Polovice broskýň položte na panvicu reznou (plochou) stranou nadol a opekajte na strednom ohni asi 3-4 minúty, kým sa povrch jemne neopečie dohneda.
3
Broskyne otočte oblou stranou nadol. Do panvice prisypte trstinový cukor, škoricu a polejte ich medom.
4
Opekajte ďalšie 3 minúty, pričom broskyne neustále prelievajte vznikajúcou karamelovou omáčkou z dna panvice.

Dokončenie a servírovanie

5
(Voliteľné) Na záver pridajte do panvice trochu rumu a nechajte alkohol minútku odpariť.
6
Ihneď preložte na dezertné taniere – na každú porciu dajte dve horúce polovice broskyne, prelejte ich celou karamelovou omáčkou z panvice.
7
Navrch každej porcie dajte kopček mrazenej vanilkovej zmrzliny (tá sa začne v horúcom karameli úžasne topiť) a posypte opraženými mandľami.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Na tento recept použite zrelé, ale na dotyk pevné broskyne. Ak by boli príliš prezreté a mäkké, počas opekania na panvici by sa z nich stala kaša.