Slovenská

Krémová hlivová polievka

Name: Krémová hlivová polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g hliva ustricová; 2 ks zemiaky; 1 ks cibuľa; 2 PL maslo; 200 ml smotana na šľahanie; 1 l zeleninový vývar; 1 ČL mletá rasca

Tím Recepto.sk·Zverejnené 21. júna 2026

Príprava

15 min

Varenie

25 min

Spolu

40 min

Na receptSkočiť na recept

Táto úžasná krémová polievka z hlivy ustricovej je nielen mimoriadne chutná, ale aj zdravá. Výborne sa hodí na chladné dni. Ak máte radi krémové polievky, určite vyskúšajte aj našu tekvicovú polievku hokkaido.

Reklama

Postup

4 krokov

Postup

1
Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
2
Pridáme nakrájanú hlivu, rascu a chvíľu restujeme.
3
Zalejeme vývarom, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka.
4
Rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme smotanu a necháme prejsť varom. Ak obľubujete hustejšie polievky, vyskúšajte aj rýchlu brokolicovú krémovú polievku.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Hlivu restujte dovtedy, kým sa neodparí voda, ktorú pustí, a huby nezačnú hnednúť. Skoncentruje sa tým ich chuť, inak bude polievka vodnatá a mdlá.
Rozmixované zemiaky fungujú ako prirodzené zahustenie namiesto múky. Použite múčnaté zemiaky (varný typ C), ich škrob dodá polievke krémovosť.
Po pridaní smotany polievku už prudko nevarte, len priveďte k varu. Prudký var by mohol smotanu zraziť do vločiek.
Zopár kúskov hlivy si pred mixovaním odložte a orestujte dokrupava ako ozdobu na tanier; časť hlivy môžete nahradiť aj šampiňónmi.