Krémová hlivová polievka
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Táto úžasná krémová polievka z hlivy ustricovej je nielen mimoriadne chutná, ale aj zdravá. Výborne sa hodí na chladné dni. Ak máte radi krémové polievky, určite vyskúšajte aj našu tekvicovú polievku hokkaido.
Reklama
Postup
4 krokov
Postup
- 1Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 2Pridáme nakrájanú hlivu, rascu a chvíľu restujeme.
- 3Zalejeme vývarom, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka.
- 4Rozmixujeme ponorným mixérom, prilejeme smotanu a necháme prejsť varom. Ak obľubujete hustejšie polievky, vyskúšajte aj rýchlu brokolicovú krémovú polievku.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Hlivu restujte dovtedy, kým sa neodparí voda, ktorú pustí, a huby nezačnú hnednúť. Skoncentruje sa tým ich chuť, inak bude polievka vodnatá a mdlá.
- Rozmixované zemiaky fungujú ako prirodzené zahustenie namiesto múky. Použite múčnaté zemiaky (varný typ C), ich škrob dodá polievke krémovosť.
- Po pridaní smotany polievku už prudko nevarte, len priveďte k varu. Prudký var by mohol smotanu zraziť do vločiek.
- Zopár kúskov hlivy si pred mixovaním odložte a orestujte dokrupava ako ozdobu na tanier; časť hlivy môžete nahradiť aj šampiňónmi.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
4 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Reklama