ObedSlovenská

Tvarohová žemľovka s hruškami a snehom

Name: Tvarohová žemľovka s hruškami a snehom
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 10 ks staršie biele rožky (alebo sendvič); 500 ml mlieko; 2 ks žĺtky; 2 PL práškový cukor; 1 PL maslo; 5 ks väčšie sladké hrušky; 1 ČL mletá škorica; 500 g jemný tvaroh; 1 balíček vanilkový cukor; 2 PL práškový cukor; 2 ks bielky; 2 PL kryštálový cukor

Tím Recepto.sk·Zverejnené 8. septembra 2026

Príprava

25 min

Varenie

40 min

Spolu

1 h 5 min

Na receptSkočiť na recept

Obmena klasickej jablkovej žemľovky, v ktorej hlavnú rolu hrajú sladké, voňavé jesenné hrušky. Spolu s jemnou tvarohovou vrstvou a nadýchanou snehovou perinou tvorí dokonalý sladký obed alebo teplú večeru pre celú rodinu.

Reklama

Postup

11 krokov

Príprava vrstiev

1
Hlbší pekáč (alebo misu z jenského skla) husto vymažeme maslom.
2
V plytkej miske vyšľaháme mlieko s dvoma žĺtkami a dvoma lyžicami práškového cukru.
3
V inej miske dobre vymiešame jemný tvaroh s vanilkovým a práškovým cukrom.

Vrstivenie

4
Polovicu nakrájaných rožkov postupne a len na sekundu (aby sa úplne nerozpadli) namáčame v sladkom mlieku so žĺtkami. Ukladáme ich na dno pekáča, tesne vedľa seba, aby pokryli celú plochu.
5
Na vrstvu rožkov natrieme všetok ochutený tvaroh.
6
Na tvaroh bohato navrstvíme nastrúhané hrušky. Keďže hrušky zvyknú byť prirodzene veľmi sladké, stačí ich len jemne poprášiť škoricou (alebo pokvapkať trochou citrónu, aby nezhnedli).
7
Na hrušky uložíme druhú polovicu rožkov, ktoré opäť namáčame v zvyšnom sladkom mlieku.

Pečenie a sneh

8
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme odokryté zhruba 30 minút, kým vrchné rožky nezačnú byť zlatisté a chrumkavé.
9
Kým sa žemľovka pečie, vyšľaháme z dvoch bielkov a kryštálového cukru tuhý a lesklý sneh.
10
Po 30 minútach žemľovku vyberieme z rúry, rovnomerne na ňu natrieme (alebo nastriekame) sneh z bielkov a vrátime do rúry na ďalších 5 až 10 minút, kým sneh nezíska krásne ružovkasto-zlaté špičky.
11
Podávame posypané troškou práškového cukru.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Hrušky púšťajú pri pečení viac šťavy ako jablká. Ak sú naozaj veľmi šťavnaté, môžete ich pred vrstvením jemne vyžmýkať, aby rožky naspodku neboli príliš rozmočené.
Máte radi hrušky, ale chceli by ste skôr tradičný koláč ku káve? Tento fantastický hruškový koláč s mascarpone je tá správna voľba.