Hlavné jedloSlovenská
Hustá hrachová polievka s údeným mäsom
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h 15 min
Spolu
1 h 30 min
Poctivá hustá polievka, ktorá zasýti aj ako hlavný chod. Podávajte s čerstvým chlebom.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Hrach namočíme cez noc do vody.
- 2Údené mäso uvaríme domäkka v samostatnom hrnci, potom ho nakrájame a vývar si odložíme.
- 3Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme hrach a zalejeme vývarom z údeného mäsa.
- 4Varíme, kým hrach úplne nezmäkne. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- 5Pridáme pretlačený cesnak, majoránku, nakrájané údené mäso a krátko prevaríme.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Hrach namočte cez noc do studenej vody - suché strukoviny sa inak varia aj vyše dvoch hodín a bez namočenia zostávajú zrná v strede tvrdé, aj keď je povrch mäkký.
- Vývar z údeného mäsa použite ako základ polievky namiesto vody - je nositeľom údenej chuti a soli, preto polievku dosoľte až nakoniec, keď ochutnáte.
- Rozmixujte polievku až po úplnom zmäknutí hrachu - polotvrdé zrná dajú zrnitú, nie hladkú konzistenciu a hustota polievky nebude rovnomerná.
- Cesnak a majoránku pridajte až na záver a len krátko prevarte - dlhým varením majoránka zhorkne a cesnak stratí arómu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
320 kcal
Kalórie
25 g
Bielkoviny
35 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
4 g
Z toho nasýtené
Reklama