PolievkySlovenská
Jarná kalerábová polievka s krupicovými haluškami
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Mimoriadne rýchla, svieža a zdravá polievka, ktorá vonia po jari. Jemne nasladlá chuť čerstvého kalerábu doplnená mrkvou, na masle orestovanou zeleninou a vylepšená mäkučkými domácimi krupicovými haluškami, ktoré deti jednoducho milujú.
Reklama
Postup
7 krokov
Príprava polievky
- 1V hrnci rozohrejte maslo. Pridajte nastrúhaný kaleráb s mrkvou a na miernom ohni za stáleho miešania restujte asi 5 minút. Zelenina krásne pustí farbu a vôňu.
- 2Zeleninu poprášte lyžicou hladkej múky, rýchlo premiešajte (asi 30 sekúnd) a zalejte horúcim vývarom alebo vodou.
- 3Osoľte, okoreňte, pridajte štipku muškátového orieška a varte zakryté asi 15 minút, kým kaleráb nezmäkne.
Príprava a varenie halušiek
- 4V malej miske vidličkou rozšľahajte vajíčko so soľou a mäkkým maslom. Postupne prisypávajte krupicu, kým nevznikne redšia kašička (krupica ešte napučí, takže cesto nesmie byť od začiatku tuhé ako kameň).
- 5Keď je kaleráb mäkký, do vriacej polievky naberajte malou lyžičkou kúsky krupicového cesta (haluštičky). Vo vode ešte zväčšia svoj objem.
- 6Halušky varte v polievke asi 3-5 minút, kým nevyplávajú na povrch a nie sú mäkké.
- 7Odstavte z ohňa, vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a podávajte.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pri výrobe krupicových halušiek dajte cesto pred varením na 5 minút odstáť. Krupica nasaje tekutinu a napučí. Ak by ste varili hneď riedke cesto, halušky by sa v polievke rozpadli.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
24 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
11 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Reklama