PredjedloSlovenská

Nátierka z údeného pstruha so smotanovým syrom

Name: Nátierka z údeného pstruha so smotanovým syrom
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200 g filé z údeného pstruha; 150 g krémového syra; 1 PL masla; 1 menšia červená cibuľa; 1 PL čerstvej citrónovej šťavy; 1 ČL dijonskej horčice; 1 hrsť čerstvého kôpru; 1 štipka mletého čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. októbra 2026

Príprava

10 min

Spolu

10 min

Na receptSkočiť na recept

Mimoriadne jemná, elegantná a chuťovo bohatá nátierka, ktorá povýši aj obyčajný kúsok chleba na luxusný predkrm. Dymová aróma údeného pstruha sa v nej výborne dopĺňa so sviežosťou čerstvého krémového syra a citrónovej šťavy. Príprava trvá doslova pár minút a výsledok je fantastický.

Reklama

Postup

6 krokov

Príprava mäsa a cibule

1
Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na absolútne najjemnejšie kocky, aké dokážeme urobiť. Ak je cibuľa príliš ostrá, môžeme ju na sitku na 3 sekundy obariť vriacou vodou a nechať odkvapkať.
2
Filé z údeného pstruha prstami opatrne rozdrobíme na menšie kúsky. Pri tomto kroku dôkladne skontrolujeme mäso a vytiahneme akékoľvek zabudnuté malé kostičky (najlepšie sa hľadajú hmatom).

Miešanie

3
V miske vymiešame zmäknuté maslo s krémovým syrom, dijonskou horčicou a citrónovou šťavou do hladkej hmoty. Nepoužívame mixér, stačí nám obyčajná vidlička.
4
Do syrového základu vmiešame rozdrobené mäso z pstruha a nadrobno nasekanú červenú cibuľu. Pridáme čerstvo nasekaný kôpor alebo pažítku.

Dokončenie a servírovanie

5
Nátierku zľahka okoreníme čerstvým mletým čiernym korením. Soliť vo väčšine prípadov vôbec nie je potrebné, keďže údený pstruh býva dostatočne slaný sám o sebe. Všetko už len zľahka premiešame, aby v nátierke ostali viditeľné kúsky ryby.
6
Pred podávaním necháme nátierku aspoň 30 minút postáť v chladničke, aby sa chute prepojili. Skvele sa hodí na opečené toasty alebo celozrnnú bagetu. Ak vám ostane údený pstruh, môžete ho nakrájať nadrobno a pridať do klasických rybacích fašírok z tresky pre zaujímavú dymovú chuť.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pre extra sviežu chuť môžete do nátierky primiešať aj malú štipku jemne nastrúhanej citrónovej kôry (z chemicky neošetreného citróna).
Pokiaľ nemáte radi kôpor, môžete ho úplne vynechať alebo nahradiť lístkami čerstvého tymianu.