Rýchle špagety s tuniakom, paradajkami a kaparami

Vo veľkom hrnci s vriacou a bohato osolenou vodou uvaríme špagety podľa návodu na obale ('al dente').

Pred scedením odoberieme do hrnčeka asi 1 deci horúcej vody, v ktorej sa špagety varili (použijeme ju do omáčky).

Kým sa cestoviny varia, pripravíme omáčku. V hlbokej panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja. Pridáme nasekanú červenú cibuľu a plátky cesnaku. Restujeme na miernom ohni asi 2-3 minúty, kým nezačnú rozvoniavať.

Zalejeme konzervou lúpaných paradajok. Pridáme sušené oregáno, štipku čierneho korenia a za občasného miešania necháme omáčku nezakrytú variť a mierne hustnúť asi 8-10 minút.

Do omáčky pridáme celý obsah konzervy tuniaka (tuniak naložený v kvalitnom olivovom oleji sa pridáva aj so svojím olejom, ktorý omáčku perfektne ochutí. Ak používate tuniaka vo vlastnej šťave, šťavu zlejte a tuniaka dajte suchého).

Vmiešame nakrájané čierne olivy a scedené kapary. Omáčku s tuniakom prehrejeme už len 1-2 minúty. Ak je príliš hustá, zriedime ju odloženou vodou z varenia cestovín.

Scedené horúce špagety pridáme priamo do panvice k omáčke.

Všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa cestoviny obalili v paradajkovej šťave.

Ihneď podávame. (K tomuto druhu morských omáčok sa do Talianska tradične syr na záver nestrúha, no ak to inak nejde, troška parmezánu určite neuškodí).