Hlavné jedláSlovenská
Tradičná sedliacka fazuľová kaša s opraženou cibuľkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h 30 min
Spolu
1 h 45 min
Poklad starých materí. Hustá, sýta a výživná kaša z bielej fazule so zemiakmi, voňajúca po mlieku a masle. Korunu jej dáva poctivá dávka opraženej cibule a slaninky na vrchu. Skromné, no neuveriteľne dobré jedlo.
Reklama
Postup
9 krokov
Varenie fazule a zemiakov
- 1Fazuľu, ktorú ste mali cez noc namočenú vo vode, prepláchnite. Zalejte ju čerstvou vodou a uvarte takmer domäkka (cca 60-80 minút). Nesolte ju, inak by zostala tvrdá!
- 2Keď je fazuľa takmer mäkká, pridajte k nej nakrájané zemiaky. Až teraz vodu osoľte.
- 3Varte odokryté ďalších 15-20 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
Príprava cibuľky
- 4Kým sa zemiaky varia, na panvici opečte kocky slaniny, kým nepustia masť.
- 5Pridajte na drobno nakrájanú cibuľu (prípadne pridajte lyžicu masti) a na miernom ohni ju pomaly opražte dozlatohneda a dochrumkava. Odstavte.
Mixovanie a dochutenie kaše
- 6Z uvarenej fazule so zemiakmi zlejte prebytočnú vodu, ale trochu si jej nechajte na dne.
- 7Hniec stiahnite z ohňa. Pridajte pretlačený cesnak, horúce mlieko a maslo.
- 8Tĺčikom na zemiaky všetko spolu dôkladne roztlačte a vyšľahajte na hustú kašu. Ak máte radi úplne hladkú konzistenciu, môžete použiť tyčový mixér.
- 9Kašu naložte do hlbokých tanierov a vrch bohato posypte opraženou cibuľkou so slaninou, aj s trochou masti z výpeku.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôležité pravidlo starých mám: Fazuľu soľte až vtedy, keď je takmer uvarená (pred pridaním zemiakov). Ak by ste ju osolili hneď na začiatku, trvalo by večnosť, kým by zmäkla a šupka by zostala tvrdá.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
18 g
Bielkoviny
54 g
Sacharidy
7 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama