Hlavné jedláSlovenská

Jemný prívarok z červenej šošovice

Name: Jemný prívarok z červenej šošovice
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 300 g červená šošovica; 1 ks cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 2 PL olej alebo bravčová masť; 1 L zeleninový vývar (alebo voda s bobkovým listom); 200 ml smotana na varenie (alebo šľahačková); 1 PL ocot; 1 PL kryštálový cukor; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. septembra 2026

Príprava

5 min

Varenie

20 min

Spolu

25 min

Na receptSkočiť na recept

Najrýchlejší prívarok, aký existuje. Červená šošovica nepotrebuje namáčanie a rozvarí sa na hustú kašu za 15 minút. Tento prívarok je jemný, krémový a perfektne sa k nemu hodí volské oko a opečená špekáčika.

Reklama

Postup

7 krokov

Varenie základu

1
V strednom hrnci zohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu dosklovita. Na poslednú pol minútu pridáme nasekaný cesnak, aby uvoľnil arómu.
2
Do hrnca nasypeme prepláchnutú červenú šošovicu. Krátko ju premiešame s cibuľovým základom a zalejeme vývarom (alebo vodou, do ktorej sme hodili jeden bobkový list).
3
Privedieme do varu, zakryjeme a na miernom ohni varíme 15 minút. Počas varu občas premiešame, červená šošovica rada klesá ku dnu a pripaľuje sa.

Zjemnenie a ochutenie

4
Po 15 minútach sa šošovica začne sama rozpadať a vytvorí hustú kašu. Nepotrebujete ju vôbec zahusťovať múkou.
5
Do hrnca prilejeme smotanu, dobre premiešame a necháme len minútku prebublať. Odstavíme zo sporáka.
6
Až teraz (mimo ohňa, aby sa smotana nezrazila) prívarok dochutíme: pridáme cukor a ocot. Zamiešame, ochutnáme a podľa potreby dosolíme a dokoreníme. Prívarok by mal byť príjemne sladko-kyslý.

Servírovanie

7
Podávame horúce. K prívarku sa dokonale hodí volské oko, opečená špekáčika, fašírka alebo len obyčajný varený zemiak.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Červená šošovica je v porovnaní s klasickou hnedou omnoho ľahšie stráviteľná a nenafukuje, čo ocenia najmä ľudia s citlivejším trávením a deti.
Pokiaľ uprednostňujete tradičné strukovinové omáčky s charakteristickou hnedou zápražkou, nevynechajte náš klasický fazuľový prívarok s domácou fašírkou.