Hlavné jedláSlovenská

Tradičná hrachová kaša s údeným mäsom

Name: Tradičná hrachová kaša s údeným mäsom
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 300 g žltý polený hrach; 2 PL bravčová masť; 2 PL hladká múka; 3 strúčiky cesnak; 1 PL sušená majoránka; 1 ČL soľ a mleté čierne korenie; 400 g údené mäso (napr. krkovička alebo rolované plece); 2 ks veľká cibuľa; 1 PL bravčová masť

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. augusta 2026

Príprava

15 min

Varenie

1 h

Spolu

1 h 15 min

Na receptSkočiť na recept

Nestarnúca zimná klasika s neuveriteľne bohatou chuťou. Hustá kaša zo žltého poleného hrachu prevoňaná majoránkou a cesnakom, podávaná s plátkom vareného údeného mäsa a kopcom sladkej opraženej cibuľky.

Reklama

Postup

7 krokov

Varenie hrachu

1
Hrach prepláchnite, zalejte čistou vodou (len toľko, aby bol hrach ponorený asi 2 cm pod vodou) a dajte variť.
2
Osoľte a varte na miernom ohni asi 45-60 minút, kým hrach úplne nezmäkne a nezačne sa rozpadávať na kašu. Ak sa voda vyparí príliš skoro, podlievajte (ideálne vývarom z údeného mäsa).

Príprava zásmažky a dochutenie

3
V menšom hrnci zohrejte masť a opražte na nej múku do svetlohnedej zásmažky.
4
Zásmažku vmiešajte do uvareného hrachu a prevarte aspoň 10 minút, aby kaša zhustla a stratila múčnu pachuť.
5
Odstavte z ohňa a dochuťte pretlačeným cesnakom a v dlaniach rozmrvenou majoránkou. (Podľa potreby môžete kašu rozmixovať tyčovým mixérom dohladka, ale niekto preferuje hrubšiu štruktúru).

Cibuľka a servírovanie

6
Na panvici na masti opražte nakrájanú cibuľu do sýto zlatohnedej, chrumkavej farby.
7
Na tanier naložte horúcu hrachovú kašu, položte hrubý plátok teplého uvareného údeného mäsa a všetko bohato posypte opraženou cibuľou s trochou masti.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte uvarené údené mäso, vodu z jeho varenia (vývar) nevylievajte! Ak ním budete podlievať variaci sa hrach, kaša získa neskutočne silnú a hlbokú chuť. (Len pozor na soľ, údený vývar je slaný).