ObedSlovenská
Rýchly bravčový tokáň so zeleninovým lečom
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
35 min
Spolu
45 min
Keď potrebujete pripraviť obed z jednej panvice bleskovou rýchlosťou, táto slovenská 'retro' klasika nesklame. Mäkké pásiky bravčového mäsa dusené so zaváraným lečom vytvoria výbornú omáčku, ktorá sa pýta po ryži alebo tarhoni.
Reklama
Postup
7 krokov
Orestovanie mäsa
- 1V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejeme masť a orestujeme nasekanú cibuľu dosklovita.
- 2Pridáme bravčové mäso nakrájané na tenké rezančeky. Mäso prudko opekáme za stáleho miešania asi 5-8 minút, kým sa rovnomerne nezatiahne zo všetkých strán.
- 3Stiahneme plameň, prisypeme soľ, bohato okoreníme čiernym korením a pridáme mletú sladkú papriku. Premiešame len veľmi krátko (aby paprika nezhorkla) a ihneď podlejeme malým množstvom horúcej vody.
Dusenie a pridanie leča
- 4Mäso dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie je takmer mäkké. Ak sme použili stehno, trvá to zhruba 20 minút.
- 5Keď je mäso takmer hotové, vyklopíme do hrnca celý obsah fľaše so zaváraným lečom. Zmes premiešame a necháme odokryté prevariť ešte 10 minút, aby sa chute paradajok, papriky a mäsa prepojili.
Zahustenie (voliteľné)
- 6Ak sa vám zdá omáčka s lečom príliš riedka (lečo pustí dosť vody), rozmiešajte v troške studenej vody lyžicu hladkej múky a vlejte ju do bublajúceho tokáňa. Nechajte povariť ešte aspoň 5 minút, aby sa stratila surová chuť múky.
- 7Výbornou prílohou je dusená ryža, opekané zemiaky, alebo tradičná slovenská tarhoňa.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Tokáň sa na rozdiel od gulášu krája zásadne na podlhovasté rezance (nie na kocky) a typickým korením nie je paprika a rasca, ale predovšetkým výdatná dávka čierneho korenia.
- Máte radšej hovädzie mäso so zemitou chuťou lesa? Skvelou alternatívou je vynikajúci hovädzí tokáň s lesnými hubami.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
28 g
Bielkoviny
12 g
Sacharidy
8 g
Z toho cukry
26 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Kuracie mäsoJemné kuracie soté s broskyňou a smotanou
30 min3 porcie
Bezmäsité jedláRýchly zeleninový kuskus s grilovaným syrom Halloumi
15 min2 porcie
Kuracie mäsoÁzijské ryžové rezance s kuracím mäsom a chrumkavou zeleninou
30 min3 porcie
CestovinyBleskové špagety s tuniakom, cesnakom a citrónom
15 min2 porcie
RybyZapekané rybie filé so syrom a bylinkami
35 min4 porcie
CestovinyLetné špagety s opekanou cuketou, slaninkou a parmezánom
25 min2 porcie
Kuracie mäsoZapekané kuracie prsia Caprese s mozzarellou a paradajkou
30 min4 porcie
Kuracie mäsoRýchly bulgur s kuracím mäsom, cuketou a paradajkami
25 min3 porcie
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama