Hlavné jedloSlovenská
Jednoduchá rascová polievka s vajíčkom
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
18 min
Spolu
28 min
Veľmi rýchla, lacná a mimoriadne účinná polievka pri tráviacich ťažkostiach. Tradičná 'rascovka' patrí medzi klasiky.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1V hrnci na rozpustenej masti alebo oleji opražíme celú rascu, až kým nezačne voňať.
- 2Pridáme hladkú múku a za stáleho miešania urobíme svetlú zásmažku.
- 3Stiahneme z ohňa, vmiešame mletú červenú papriku a ihneď zalejeme studenou vodou, aby paprika nezhorkla.
- 4Vrátime na oheň, dôkladne rozmiešame metličkou a privedieme k varu. Osolíme podľa chuti a varíme asi 10 minút.
- 5V malej miske si rozšľaháme vajíčka. Za stáleho miešania vriacej polievky ich pomaly vlejeme do hrnca, čím vytvoríme vajíčkové 'vločky'.
- 6Necháme prejsť varom a odstavíme. Podávame najlepšie s opraženými kockami chleba.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Papriku vmiešajte mimo ohňa - mletá červená paprika obsahuje cukry, ktoré nad určitou teplotou zhorknú. Zásmažku preto stiahnite z ohňa, zamiešajte papriku a ihneď zalejte studenou vodou.
- Celú rascu opražte len do vône, kým mierne stmavne, aby sa uvoľnili aromatické silice. Ak necháte zrniečka tmavnúť ďalej, získajú horkastú chuť.
- Pre pekné vajíčkové vločky vlievajte rozšľahané vajcia tenkým pramienkom do prudko vriacej polievky za stáleho miešania. Do málo horúcej tekutiny sa vajce rozpustí a polievku iba zakalí.
- Rascovku pokojne uvarte deň vopred, ale vajíčko pridajte až po opätovnom prevarení - inak pri ohrievaní stuhne a rozpadá sa.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
160 kcal
Kalórie
7 g
Bielkoviny
9 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
11 g
Tuky
4 g
Z toho nasýtené
Reklama