PolievkySlovenská

Hustá cesnaková polievka s jačmennými krúpami a zemiakmi

Name: Hustá cesnaková polievka s jačmennými krúpami a zemiakmi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 8 strúčikov cesnak (ideálne domáci); 100 g jačmenné krúpy (stredné); 3 ks zemiaky; 1 ks stredná cibuľa; 2 PL olej alebo bravčová masť; 1.2 l zeleninový alebo hovädzí vývar; 1 ČL celá rasca; 1 PL sušený majorán; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 PL maslo

Tím Recepto.sk·Zverejnené 29. augusta 2026

Príprava

15 min

Varenie

35 min

Spolu

50 min

Na receptSkočiť na recept

Zabudnite na riedku cesnačku. Toto je poctivá, hustá vidiecka polievka 'v ktorej stojí lyžica'. Zemiaky, hromada voňavého cesnaku a zdravé jačmenné krúpy z nej robia jedlo, ktoré zahreje a dokonale zasýti.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava základu

1
V hrnci na polievku rozohrejeme tuk. Pridáme nasekanú cibuľu a restujeme ju dosklovita.
2
K cibuli pridáme 4 prelisované strúčiky cesnaku a celú rascu. Restujeme len veľmi krátko, asi 30 sekúnd, aby cesnak pustil vôňu, ale nezhnedol a nezhorkol.

Varenie s krúpami a zemiakmi

3
Ihneď zalejeme vývarom (alebo vodou) a privedieme k varu.
4
Do vriacej polievky nasypeme prepláchnuté krúpy, prikryjeme a varíme na miernom ohni asi 15 minút.
5
Po 15 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme. Varíme ďalších 15 minút, kým zemiaky aj krúpy nie sú úplne mäkké.

Finálne ochutenie

6
Keď je všetko mäkké, polievku stiahneme z ohňa.
7
Aby mala polievka poriadnu 'cesnakovú grádu', pretlačíme do nej zvyšné 4 strúčiky čerstvého cesnaku a pridáme v dlaniach rozmrvený sušený majorán. Zľahka premiešame a hrniec opäť prikryjeme.
8
Polievku necháme pred podávaním aspoň 10 minút postáť (už nevaríme). Cesnak v horúcej polievke zjemnie, ale udrží si svoju výraznú chuť, zatiaľ čo krúpy uvoľnia slizovité látky a polievku krásne zahustia.
9
Na záver vmiešame lyžicu studeného masla. Podávame samotnú, alebo s domácimi krutónmi opečenými na panvici.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Jačmenné krúpy si pred varením vyžadujú poctivé prepláchnutie (až kým z nich netečie číra voda). Pre urýchlenie varenia ich môžete na 2 hodiny namočiť do studenej vody, no nie je to nevyhnutné.
Tradičné slovenské polievky s krúpami sú famózne. Určite niekedy vyskúšajte aj našu úžasnú sviatočnú vianočnú kapustnicu.