Hlavné jedloSlovenská

Zapekané zemiaky s pórom a krémovou syrovou omáčkou

Name: Zapekané zemiaky s pórom a krémovou syrovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg zemiakov; 2 ks väčších pórov; 2 PL rastlinného oleja; 150 g tvrdého syra; 250 ml smotany na šľahanie; 1 ČL soli; 0.5 ČL mletého čierneho korenia; 1 štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

Tím Recepto.sk·Zverejnené 11. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h 5 min

Na receptSkočiť na recept

Fantastický bezmäsitý obed, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a vynikajúcu chuť. Orestovaný sladkastý pór sa dokonale snúbi s jemnými zemiakmi, a to všetko je zaliate bohatou smotanovou zmesou s muškátovým orieškom a množstvom roztaveného syra.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava zemiakov a póru

1
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Zemiaky dôkladne ošúpeme, umyjeme a nakrájame na rovnako hrubé kolieska (približne 4 až 5 milimetrov).
2
Pór zbavíme zvädnutej tmavej zelenej časti a konca s korienkami. Pozdĺžne ho prekrojíme na polovicu a dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sme ho zbavili prípadnej hliny. Následne ho nakrájame na polkolieska.
3
Na väčšej panvici zahrejeme olej a nakrájaný pór na ňom za stáleho miešania restujeme asi 5-7 minút, kým nezmäkne a nezačne krásne voňať. Restovaním pór získa jemne sladkastú chuť.

Vrstvenie do pekáča

4
Do misky nalejeme smotanu na šľahanie, pridáme soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Dôkladne premiešame. Syr nastrúhame na hrubšom strúhadle.
5
Zapekaciu misu jemne vymažeme olejom. Na dno uložíme polovicu nakrájaných zemiakov tak, aby sa kolieska čiastočne prekrývali. Jemne ich osolíme. Na zemiaky rovnomerne navrstvíme všetok orestovaný pór a posypeme ho polovicou nastrúhaného syra.
6
Nasleduje druhá vrstva zemiakov. Zemiaky opäť jemne osolíme a všetko prelejeme pripravenou smotanovou zálievkou. Vrch posypeme zvyšným syrom.

Pečenie

7
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme prikryté 30 minút, aby sa zemiaky vo vnútri uvarili v smotane a vlastnej pare.
8
Potom alobal odstránime a pečieme odokryté ďalších 15 minút, kým sa tekutina čiastočne neodparí a povrch so syrom nezíska krásnu chrumkavú zlatohnedú farbu.
9
Pred podávaním necháme jedlo aspoň 10 minút mierne vychladnúť a stuhnúť. Podávame s kyslými uhorkami alebo čerstvým listovým šalátom. Ak obľubujete podobné bezmäsité jedlá z jedného pekáča, vyskúšajte aj výbornú zapekanú brokolicu so syrom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak nie ste striktní vegetariáni, môžete k póru na panvici pridať aj na kocky nakrájanú prerastenú oravskú slaninu.
Namiesto muškátového orieška môžete zálievku dochutiť dvoma pretlačenými strúčikmi cesnaku.