Hlavné jedláSlovenská

Zapekané zemiaky so šampiňónmi a smotanou

Name: Zapekané zemiaky so šampiňónmi a smotanou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg zemiaky; 400 g čerstvé šampiňóny (alebo iné huby); 1 ks veľká cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 2 PL olej alebo maslo; 1 ČL drvená rasca a soľ; 250 ml smotana na varenie (aspoň 12%); 2 ks vajcia; 100 g tvrdý syr (Eidam alebo Gouda); 1 štipka muškátový oriešok

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. augusta 2026

Príprava

20 min

Varenie

50 min

Spolu

1 h 10 min

Na receptSkočiť na recept

Fantastická voňavá bezmäsitá večera, ktorú budete milovať! Tenké plátky zemiakov striedajúce sa s orestovanými šampiňónmi, cibuľkou a cesnakom, to celé zaliate sladkou smotanou a zapečené pod syrovou perinou.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava hubovej zmesi

1
Na panvici zahrejte olej a opražte na ňom cibuľku do sklovita.
2
Pridajte nakrájané šampiňóny, rascu a soľ. Opekajte na prudšom ohni asi 10 minút, kým z húb nevyparí voda a nezačnú sa opekať. Na záver vmiešajte pretlačený cesnak a odstavte.

Vrstvenie do pekáča

3
Surové zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky (ideálne na strúhadle typu mandolína).
4
Pekáč alebo zapekaciu misu vymažte maslom.
5
Na dno uložte polovicu zemiakov (osolte ich). Na zemiaky rozvrstvite celú pripravenú hubovú zmes. Zakryte druhou polovicou zemiakov a opäť vrch jemne osoľte.

Zalievanie a pečenie

6
V miske rozšľahajte smotanu s vajíčkami, štipkou soli, korenia a muškátovým orieškom.
7
Zmes rovnomerne vylejte na zemiaky v pekáči.
8
Pekáč zakryte alobalom (alebo vekom) a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C asi 40 minút, kým nie sú zemiaky úplne mäkké.
9
Zložte alobal, posypte zemiaky nastrúhaným syrom a zapečte odokryté ešte 10 minút do chrumkava.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Kľúčom k úspechu tohto jedla je orestovanie šampiňónov pred zapekaním. Keby ste dali do zemiakov surové huby, pustili by v rúre množstvo vody a mali by ste zemiakovú polievku.