DezertySlovenská

Tvarohový mrak: Nepečený nadýchaný dezert

Name: Tvarohový mrak: Nepečený nadýchaný dezert
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 15 rezov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1.5 balenia dlhé cukrárske piškóty (alebo klasické okrúhle); 100 ml vychladnutá silná káva (príp. mlieko s grankom pre deti); 1 PL rum; 500 g jemný roztierateľný tvaroh; 500 ml smotana na šľahanie (33 %); 1 balíček želatínový stužovač za studena (napr. Dr. Oetker); 120 g práškový cukor; 1 balíček vanilkový cukor; 1 ks citrón (chemicky neošetrený); 1 PL kvalitné kakao

Tím Recepto.sk·Zverejnené 24. júla 2026

Príprava

25 min

Spolu

25 min

Na receptSkočiť na recept

Extrémne svieži a neuveriteľne nadýchaný nepečený dezert, ktorý si svoje meno skutočne zaslúži. Je ako obláčik. Spojenie jemného tvarohu, šľahačky a citrónovej sviežosti, všetko to leží na vrstve piškót namočených v káve.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava základu

1
Do menšej misky si pripravte kávu (s rumom) alebo sladké kakao, ak robíte verziu pre deti.
2
Piškóty zľahka z oboch strán namočte a husto ich uložte vedľa seba na dno menšieho plechu (cca 20x30 cm) alebo hranatej sklenenej misy.

Príprava tvarohového mraku

3
Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha (pozor, aby ste ju neprešľahali na maslo).
4
V inej (veľkej) miske rozmiešajte tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna.
5
Želatínový stužovač pripravte podľa návodu (zvyčajne sa len rozmieša v 100 ml vlažnej vody) a OKAMŽITE ho za stáleho mixovania vlejte do tvarohovej zmesi.
6
Na záver do tvarohovej zmesi ručne, zľahka stierkou vmiešajte tuhú šľahačku. Vznikne neuveriteľne ľahká a nadýchaná pena.

Vrstvenie a chladenie

7
Vzniknutú tvarohovú penu (mrak) vylejte na pripravené piškóty a povrch úhľadne zarovnajte.
8
Vrch koláča husto posypte cez sitko kvalitným tmavým kakaom.
9
Vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc). Želatínový stužovač sa postará o to, že aj keď je dezert ľahučký ako obláčik, bude sa dať nádherne a čisto krájať na kocky.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Do tohto dezertu používajte výlučne jemný krémový tvaroh (v črievku alebo vo vaničke bez srvátky), nikdy nie hrudkovitý. Hrudky by zničili dokonale hladkú a penovú štruktúru, ktorou je tento dezert preslávený.