Hlavné jedloSlovenská
Bravčové pečené so zemiakmi
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
1 h 25 min
Spolu
1 h 45 min
Klasické slovenské bravčové pečené so zemiakmi, ktoré zasýti celú rodinu.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie kocky. Osolíme, okoreníme a posypeme rascou.
- 2Na masti speníme nahrubo nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso a sprudka ho opečieme zo všetkých strán.
- 3Podlejeme trochou vody, pridáme roztlačený cesnak a dusíme pod pokrievkou asi 45 minút.
- 4Zemiaky očistíme, nakrájame na štvrťky a pridáme k mäsu. Všetko spolu preložíme do pekáča.
- 5Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 40 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a mäso nemá zlatistú kôrku.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Mäso pred opekaním dôkladne osušte a opečte sprudka zo všetkých strán - suchý povrch zhnedne (Maillardova reakcia) a dodá výpeku chuť; mokré mäso sa v masti len dusí a zostane sivé.
- Krkovička je šťavnatejšia vďaka mramorovaniu tuku, chudšie pliecko potrebuje o niečo dlhšie dusenie, aby zmäklo - podľa toho upravte čas pod pokrievkou.
- Zemiaky nakrájajte na väčšie štvrtky a pridajte ich až k podusenému mäsu - naberú chuť z výpeku a za 40 minút v rúre sa nerozvaria.
- Rascu pridávajte celú, nie mletú - pomáha tráviť tučnejšie bravčové a jej aróma sa počas dusenia pekne rozvinie.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
550 kcal
Kalórie
35 g
Bielkoviny
40 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
25 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama