Hlavné jedláSlovenská
Šťavnaté bravčové stehno na horčici so smotanou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h
Klasika slovenskej domácej kuchyne! Kúsky mäkučkého bravčového mäsa pomaly dusené na cibuľke a poctivej plnotučnej horčici, zjemnené smotanou. Najlepšie chutí s tradičnou slovenskou tarhoňou a kyslou uhorkou.
Reklama
Postup
7 krokov
Restovanie cibule a mäsa
- 1V hrnci rozpustite masť a nakrájanú cibuľu restujte na strednom ohni do zlatista (cca 8-10 minút).
- 2Pridajte nakrájané bravčové mäso a sprudka ho opekajte, kým sa zo všetkých strán nezatiahne a nepustí šťavu.
- 3Pridajte mletú papriku, rascu, cesnak, soľ, korenie a 3 lyžice horčice. Za stáleho miešania minútku restujte, aby sa uvoľnila vôňa horčice.
Dusenie mäsa
- 4Mäso podlejte horúcim vývarom tak, aby bolo zaliate, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 35-40 minút do úplného zmäknutia.
Zahustenie a zjemnenie omáčky
- 5V smotane rozmiešajte lyžicu hladkej múky dohladka.
- 6Zmes za stáleho miešania vlejte do hrnca k mäkkému mäsu a povarte na miernom ohni ešte 5 minút, kým omáčka krásne nezhustne a nezjemnie.
- 7Podľa chuti pridajte lyžičku kremžskej horčice a podávajte s opraženou slovenskou tarhoňou a kyslými uhorkami.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Horčicu pridávajte v dvoch fázach: väčšinu orestujte na začiatku s cibuľkou (stratí štipľavosť a vytvorí hlboký základ), a jednu lyžičku pridajte na záver na oživenie sviežej korenistej chuti.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
440 kcal
Kalórie
38 g
Bielkoviny
10 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
28 g
Tuky
10 g
Z toho nasýtené
Reklama