Hlavné jedloSlovenská
Chrumkavé zemiakové placky s cesnakom
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
25 min
Spolu
45 min
Tradičné slovenské zemiakové placky, zvonka chrumkavé a vnútri mäkké, s výraznou chuťou cesnaku a majoránky. Skvele sa hodia ako príloha napríklad k špenátovému prívarku.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na stredne hrubom strúhadle.
- 2Pridáme pretlačený cesnak, vajcia, múku, soľ, korenie a hrsť majoránky, ktorú v dlaniach rozmrvením uvoľníme.
- 3Všetko dôkladne premiešame, aby vzniklo kompaktné cesto.
- 4Na panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja.
- 5Lyžicou naberieme cesto, vložíme do oleja a rozotrieme na tenkú placku.
- 6Vyprážame z oboch strán do zlatohneda. Odkladáme na papierový obrúsok.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Nastrúhané zemiaky poriadne vyžmýkajte a z odliatej tekutiny vráťte do cesta usadený biely škrob - placky budú držať pohromade bez pridávania ďalšej múky.
- Teplotu oleja otestujte kúskom cesta - musí okamžite zaprskať; v málo rozohriatom oleji placky nasiaknu tuk a zostanú mäkké namiesto chrumkavých.
- Cesto nepripravujte dopredu - surové zemiaky rýchlo oxidujú a sivejú, preto ich strúhajte až tesne pred vyprážaním.
- Zvyšné placky vydržia v chladničke 2 dni; chrumkavosť im vrátite rozpečením na suchej panvici asi 2 minúty z každej strany, mikrovlnka ich naopak zmäkčí.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
320 kcal
Kalórie
7 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
2 g
Z toho nasýtené
Reklama