Hlavné jedloSlovenská

Chrumkavé zemiakové placky s cesnakom

Name: Chrumkavé zemiakové placky s cesnakom
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg zemiakov; 4 strúčiky cesnaku; 2 vajcia; 3 PL hladkej múky; 1 ČL soli; štipka čierneho korenia; 1 PL sušenej majoránky; olej na vyprážanie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 2. júla 2026

Príprava

20 min

Varenie

25 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Tradičné slovenské zemiakové placky, zvonka chrumkavé a vnútri mäkké, s výraznou chuťou cesnaku a majoránky. Skvele sa hodia ako príloha napríklad k špenátovému prívarku.

Reklama

Postup

6 krokov

Postup

1
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na stredne hrubom strúhadle.
2
Pridáme pretlačený cesnak, vajcia, múku, soľ, korenie a hrsť majoránky, ktorú v dlaniach rozmrvením uvoľníme.
3
Všetko dôkladne premiešame, aby vzniklo kompaktné cesto.
4
Na panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja.
5
Lyžicou naberieme cesto, vložíme do oleja a rozotrieme na tenkú placku.
6
Vyprážame z oboch strán do zlatohneda. Odkladáme na papierový obrúsok.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Nastrúhané zemiaky poriadne vyžmýkajte a z odliatej tekutiny vráťte do cesta usadený biely škrob - placky budú držať pohromade bez pridávania ďalšej múky.
Teplotu oleja otestujte kúskom cesta - musí okamžite zaprskať; v málo rozohriatom oleji placky nasiaknu tuk a zostanú mäkké namiesto chrumkavých.
Cesto nepripravujte dopredu - surové zemiaky rýchlo oxidujú a sivejú, preto ich strúhajte až tesne pred vyprážaním.
Zvyšné placky vydržia v chladničke 2 dni; chrumkavosť im vrátite rozpečením na suchej panvici asi 2 minúty z každej strany, mikrovlnka ich naopak zmäkčí.