DezertySlovenská

Čokoládová bábovka s tvarohovou plnkou

Name: Čokoládová bábovka s tvarohovou plnkou
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g polohrubá múka; 30 g kvalitné holandské kakao; 4 ks vajcia; 180 g kryštálový cukor; 150 ml olej (repkový alebo slnečnicový); 150 ml vlažné mlieko; 1 balíček (12g) prášok do pečiva; 500 g jemný tvaroh; 1 ks vajce; 3 PL práškový cukor; 1 balíček vanilkový cukor; 1 PL Zlatý klas (vanilkový puding v prášku); 1 PL maslo a hrubá múka

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

25 min

Varenie

50 min

Spolu

1 h 15 min

Na receptSkočiť na recept

Nádherne vláčna bábovka, ktorá po rozkrojení ukrýva prekvapenie – bohatý prstenec bielej tvarohovej plnky. Kombinácia hutnejšieho kakaového cesta a sviežeho vanilkového tvarohu pripomína obľúbené tvarohové dezerty.

Reklama

Postup

12 krokov

Príprava tvarohovej plnky

1
V miske dôkladne vymiešame tvaroh s vajíčkom, práškovým aj vanilkovým cukrom. Ak je tvaroh veľmi mokrý, zlejeme z neho predtým vodu.
2
Na záver do zmesi zamiešame prášok Zlatého klasu (pudingový prášok zabezpečí, že tvaroh pri pečení stuhne a nebude z bábovky vytekať). Odložíme bokom.

Príprava kakaového cesta

3
Rúru vyhrejeme na 170 °C (ideálne horný a dolný ohrev). Formu na bábovku precízne vymažeme maslom (nevynecháme žiaden záhyb) a vysypeme hrubou múkou.
4
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
5
V druhej veľkej miske vyšľaháme žĺtky s kryštálovým cukrom do hustej a svetlej peny. Postupne zašľahávame olej a vlažné mlieko.
6
Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosiatym kakaom. Túto suchú zmes po lyžiciach jemne primiešame do tekutej zmesi.
7
Na záver do cesta zľahka, ručne (pomocou stierky) zabalíme vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto zostane krásne nadýchané.

Plnenie a pečenie

8
Do pripravenej formy vylejeme polovicu kakaového cesta.
9
Lyžicou ukladáme tvarohovú plnku do stredu cesta po celom obvode (snažíme sa, aby sa tvaroh nedotýkal okrajov formy, inak by sa mohol prilepiť a bábovka by sa zle vyklápala).
10
Tvarohový prstenec zalejeme druhou polovicou kakaového cesta tak, aby bol tvaroh úplne zakrytý.
11
Pečieme vo vyhriatej rúre (170 °C) približne 50-60 minút. Prepečenosť kontrolujeme špajdľou (musí však vyjsť čistá z cesta, tvaroh bude prirodzene vlhkejší).
12
Po upečení necháme bábovku vo forme mierne vychladnúť (asi 10 minút) a potom ju opatrne vyklopíme na mriežku. Pred krájaním ju necháme úplne stuhnúť, aby sa tvaroh nerozpadol.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Na ešte luxusnejší vzhľad môžete vychladnutú bábovku preliať roztopenou tmavou čokoládou a posypať plátkami mandlí.
Zbožňujete spojenie tvarohu s inými cestami? Potom si zamilujete obrovský plech nášho strúhaného tvarohového koláča!