DezertySlovenská
Tradičný kakaový strúhaný tvarohový koláč
Tím Recepto.sk·
Príprava
25 min
Varenie
35 min
Spolu
1 h
Jeden z najobľúbenejších slovenských rodinných koláčov. Krehké kakaové cesto nastrúhané naspodok aj navrch, ktoré medzi sebou ukrýva hrubú vrstvu nadýchaného vanilkovo-citrónového tvarohu. Koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Reklama
Postup
10 krokov
Príprava a zachladenie cesta
- 1Do misy preosejte múku s práškom do pečiva, kakaom a práškovým cukrom.
- 2Pridajte nakrájané studené maslo, žĺtok a lyžicu mlieka. Rýchlo rukami vypracujte pevné nelepivé kakaové cesto.
- 3Cesto rozdeľte na dve polovice, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte na 30 minút do mrazničky (alebo na hodinu do chladničky), aby dostatočne stuhlo a dalo sa ľahko strúhať.
Príprava tvarohovej plnky
- 4Tvaroh vymiešajte s práškovým a vanilkovým cukrom, žĺtkami, citrónovou kôrou a Zlatým klasom.
- 5Z bielkov (zo 4 vajec) vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho vareškou zľahka vmiešajte do tvarohovej zmesi.
Skladanie a pečenie koláča
- 6Plech (cca 25x35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- 7Prvú polovicu stuhnutého cesta nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo na dno plechu v rovnomernej vrstve.
- 8Na nastrúhané cesto rovnomerne rozotrite tvarohovú plnku.
- 9Druhú polovicu cesta nastrúhajte navrch tvarohu tak, aby bola plnka celá pokrytá kakaovými hoblinami.
- 10Pečte pri 180 °C približne 35 minút. Koláč nechajte úplne vychladnúť na plechu pred krájaním.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dajte cesto do mrazničky aspoň na 30 minút. Keď je cesto poriadne zmrznuté, nastrúhate ho za 2 minúty bez toho, aby sa vám lepilo na strúhadlo a ruky.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
295 kcal
Kalórie
9 g
Bielkoviny
34 g
Sacharidy
21 g
Z toho cukry
14 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama