Hlavné jedloSlovenská
Jemná vajíčková nátierka
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
10 min
Spolu
25 min
Krémová a rýchla vajíčková nátierka, perfektná na raňajky či olovrant. Výborne sa dopĺňa s čerstvým pečivom. Ak máte radi nátierky, vyskúšajte aj našu domácu cesnakovú nátierku.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Vajcia uvaríme natvrdo (približne 10 minút vo vriacej vode), prudko ochladíme a ošúpeme.
- 2V miske vymiešame zmäknuté maslo s horčicou a majonézou (alebo smotanou) do hladkého krému.
- 3Vychladnuté vajcia pretlačíme cez mriežku na zemiaky, alebo ich najemno nastrúhame. Môžeme tiež žĺtky vmiešať do masla a bielky len nakrájať nadrobno.
- 4Pridáme nadrobno nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku. Všetko jemne spojíme.
- 5Nakoniec nátierku dochutíme soľou, čerstvým čiernym korením a štipkou sladkej mletej papriky. Podávame s čerstvým chlebom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Vajcia po uvarení ihneď schlaďte v studenej vode. Zastavíte tak reakciu síry so železom, ktorá vytvára sivozelený okraj okolo žĺtka a jemne sírovú príchuť.
- Maslo aj vajcia majú mať izbovú teplotu: keď do vymiešaného masla pridáte studené vajcia, tuk stuhne a nátierka sa zrazí na hrudky.
- Pretlačenie cez mriežku na zemiaky dá nátierke jemnejšiu textúru než krájanie; ak chcete cítiť kúsky, nakrájajte zvlášť nadrobno aspoň bielky.
- Pred podávaním nechajte nátierku hodinu odležať v chladničke: chute sa prepoja a maslo stuhne do natierateľnej konzistencie. V uzavretej nádobe vydrží 2 dni.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
290 kcal
Kalórie
9 g
Bielkoviny
3 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
26 g
Tuky
13 g
Z toho nasýtené
Reklama