OstatnéSlovenská

Domáci černicový džem s pravou vanilkou

Name: Domáci černicový džem s pravou vanilkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 poháre
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg čerstvé černice; 500 g kryštálový cukor; 1 ks citrón; 1 ks vanilkový lusk

Tím Recepto.sk·Zverejnené 14. augusta 2026

Príprava

15 min

Varenie

30 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

August je mesiacom černíc. Uvarte si z nich tento výnimočný džem obohatený o pravú vanilku. Je hustý, príjemne sladkokyslý a na čerstvom maslovom chlebe chutí ako letné prázdniny.

Reklama

Postup

6 krokov

Príprava ovocia a varenie

1
Černice dôkladne preberieme a umyjeme. Vložíme ich do širokého hrnca so silným dnom. Jemne ich popučíme pučidlom na zemiaky, aby pustili šťavu, a privedieme k varu.
2
Pridáme citrónovú šťavu (pomáha prirodzenému želírovaniu) a pozdĺžne rozkrojený vanilkový lusk, z ktorého sme špičkou noža vyškriabali zrniečka.
3
Varíme na strednom plameni za stáleho miešania asi 15 minút, kým sa tekutina trochu neodparí.

Zahusťovanie a plnenie

4
Prisypeme cukor a varíme ďalších 10-15 minút. Nezabúdame zbierať penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
5
Urobíme želírovaciu skúšku: kvapneme trochu džemu na studený tanierik (z mrazničky). Ak džem po chvíli stuhne a po prejdení prstom sa nezlieva, je hotový. Vyberieme vanilkový lusk.
6
Vriaci džem okamžite plníme do vysterilizovaných pohárov. Pevne uzavrieme čistými viečkami, otočíme hore dnom na 15 minút, potom vrátime späť a necháme pod dekou úplne vychladnúť.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak nemáte radi zrniečka, môžete rozvarené černice pred pridaním cukru prepasírovať cez jemné sitko.
Tento džem je fantastický nielen na chlieb, ale aj do lineckých koláčikov alebo na palacinky.