PolievkaSlovenská

Krémová cuketová polievka s krutónmi

Name: Krémová cuketová polievka s krutónmi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks stredne veľké cukety; 1 ks cibuľa; 2-3 strúčiky cesnaku; 2 PL masla; 1 l zeleninového vývaru; 100 ml smotany na šľahanie; 1 štipka muškátového orieška; podľa chuti soľ a čierne korenie; 2-3 krajce staršieho chleba; 1 PL olivového oleja; podľa chuti čerstvé bylinky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 17. júna 2026

Príprava

10 min

Varenie

20 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Hodvábne jemná polievka, ktorá skvele využije letnú úrodu cukiet. Krémová cuketová polievka je veľmi rýchla na prípravu a nevyžaduje zahusťovanie múkou – o krémovú štruktúru sa postará samotná rozmixovaná zelenina a trocha smotany. S pridaním cesnaku a čerstvých byliniek získa fantastickú chuť. Podávajte ju s chrumkavými domácimi krutónmi. Ak máte cukety naozaj veľa, určite vyskúšajte aj náš obľúbený vláčny cuketový perník.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava zeleniny

1
Cuketu dobre umyte a odstráňte konce. Ak je mladá, nakrájajte ju na kocky aj so šupkou. Ak je staršia, radšej ju ošúpte a vnútro s veľkými semiačkami vydlabte.
2
Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.

Varenie

3
Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Ku koncu pridajte cesnak a restujte ešte asi minútu, kým nezačne krásne voňať.
4
Do hrnca pridajte nakrájanú cuketu, jemne osoľte a okoreňte. Cuketu restujte za občasného miešania približne 5 minút.
5
Zeleninu zalejte vývarom (alebo vodou) tak, aby bola cuketa tesne ponorená. Priveďte do varu, zakryte a na miernom ohni varte 10 až 15 minút, kým cuketa úplne nezmäkne.

Mixovanie a dochutenie

6
Hrniec odstavte z ohňa. Polievku rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka.
7
Vráťte ju na mierny oheň, prilejte smotanu na šľahanie a nechajte len zľahka prejsť varom. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, mleté čierne korenie a štipku nastrúhaného muškátového orieška.
8
Medzitým si na panvici rozpáľte lyžicu olivového oleja. Chlieb nakrájaný na kocky na ňom opražte zo všetkých strán do zlatista a chrumkava.
9
Polievku podávajte horúcu, posypanú domácimi krutónmi a nasekanými čerstvými bylinkami.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Akú cuketu zvoliť: Ideálne sú mladé cukety so svetlou a jemnou šupkou, ktoré môžete do polievky nakrájať aj so šupkou (polievka vďaka tomu získa krásnu zelenkavú farbu). Ak máte väčšiu staršiu cuketu, šupku radšej ošúpte a odstráňte veľké vnútroné jadierka.
Základ chuti: Cuketa je sama o sebe dosť nevýrazná, preto je dôležité orestovať cibuľku s cesnakom na masle, použiť kvalitný zeleninový vývar a na záver polievku dochutiť čerstvým kôprom, pažítkou alebo muškátovým orieškom.
Krémovosť bez múky: Polievku nezahusťujeme. Stačí ju poriadne rozmixovať ponorným mixérom. Pre ešte väčšiu jemnosť pridávame na záver smotanu na šľahanie (33%). V zdravšej verzii môžete smotanu nahradiť lyžicou mascarpone alebo ju úplne vynechať.
Krutóny: Domáce krutóny si pripravíte nakrájaním staršieho chleba alebo pečiva na kocky a orestovaním na panvici na troche olivového oleja do zlatista.