Falošná držková polievka z hlivy ustricovej

Postup

1. 1
   Hlivu očistite a nakrájajte pozdĺžne na dlhšie tenké rezance (presne také, ako vyzerajú skutočné držky).
2. 2
   V hrnci na masti spomeňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte hlivu, posypte ju drvenou rascou a opekajte asi 5 až 8 minút, kým hliva nepustí vodu a nezmenší svoj objem.

   ⏱ 5 min
3. 3
   Odstavte hrniec z ohňa (alebo znížte plameň), zasypte hlivu múkou, premiešajte. Pridajte sladkú aj pálivú mletú papriku, znovu rýchlo premiešajte a okamžite zalejte studeným vývarom, aby paprika nezhorkla.
4. 4
   Vráťte hrniec na oheň, pridajte nakrájané zemiaky, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
5. 5
   Polievku varte na miernom ohni asi 20 minút, kým zemiaky nie sú úplne mäkké (hliva bude vďaka svojmu tvaru hotová tiež).

   ⏱ 20 min
6. 6
   Po odstavení z ohňa prisypte do polievky majoránku, ktorú ste si predtým poriadne rozotreli v dlaniach (uvoľní sa tak z nej voňavá silica).
7. 7
   Podávajte s čerstvým nadýchaným bielym rožkom alebo s krajcom chleba.