PolievkyEurópska
Zelerová krémová polievka s pečeným jablkom
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Elegantná, zamatovo jemná polievka, ktorá vás prekvapí harmóniou chutí. Zemitá chuť koreňového zeleru je dokonale vyvážená sladkosťou pečeného jablka a štipkou tymianu.
Reklama
Postup
8 krokov
Základ polievky
- 1Vo väčšom hrnci zahrejeme olivový olej s maslom. Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a restujeme ju na miernom ohni dosklovita (asi 5 minút).
- 2Pridáme na kocky nakrájaný zeler, zemiaky a lístky čerstvého tymianu. Zeleninu za občasného miešania opekáme ďalších 5 minút, aby chytila trochu farby a uvoľnila arómu.
- 3Do hrnca prihodíme polovicu nakrájaných jabĺk (zvyšok si odložíme). Zalejeme horúcim vývarom, osolíme, okoreníme a privedieme do varu.
- 4Hniezdo zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým zeler a zemiaky nie sú úplne mäkké.
Ozdoba a mixovanie
- 5Kým sa polievka varí, druhú polovicu jabĺk nakrájame na úhľadné plátky. Na menšej panvici ich na kúsku masla zľahka opečieme z oboch strán, kým nezmäknú a nezískajú zlatistý nádych.
- 6Keď je zelenina v hrnci mäkká, polievku odstavíme z ohňa a pomocou ponorného mixéra ju rozmixujeme na úplne hladký krém.
- 7Do rozmixovanej polievky prilejeme smotanu, zamiešame a už len veľmi krátko prehrejeme (nevaríme). Podľa potreby ešte dochutíme soľou a korením.
- 8Krémovú polievku rozdelíme do tanierov. Navrch poukladáme plátky pečených jabĺk, posypeme nasucho opraženými vlašskými orechmi a pokvapkáme olivovým olejom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak máte radi polievky tohto typu, nenechajte si ujsť ani našu krémovú tekvicovú polievku Hokkaido.
- Pre masožravcov: opražené orechy môžete nahradiť chrumkavými čipsami z prosciutta alebo slaninky.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
208 kcal
Kalórie
5 g
Bielkoviny
20 g
Sacharidy
12 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Reklama