Hlavné jedloSlovenská
Tradičné domáce langoše
Tím Recepto.sk·
Príprava
1 h 30 min
Varenie
20 min
Spolu
1 h 50 min
Nadýchané langoše, ktoré sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké. Tradičný jarmokový hit priamo u vás doma. Kým cesto kysne, môžete si pripraviť cestoviny s tvarohom.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Vo vlažnom mlieku rozmiešame cukor a droždie. Necháme vzísť kvások.
- 2Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, kyslú smotanu a vzídený kvások. Vypracujeme hladké cesto.
- 3Cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 45 minút, kým nezdvojnásobí objem.
- 4Vykysnuté cesto rozdelíme na bochníčky, ktoré rukami roztiahneme do tvaru langoša a vyprážame v horúcom oleji z oboch strán.
- 5Hotové langoše potrieme cesnakom rozotretým so soľou, posypeme syrom a pokvapkáme kečupom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Teplota oleja rozhoduje o výsledku: pri 170-180 °C langoš rýchlo vyskočí a ostane vzdušný, v studenšom oleji nasiakne tuk a je mastný, v prehriatom zhnedne skôr, než sa vnútri prepečie.
- Kyslá smotana v ceste pridáva tuk a mliečnu kyslosť, ktorá zjemňuje lepok, takže langoše sú vláčnejšie a po vychladnutí netvrdnú tak rýchlo.
- Bochníčky roztiahnite rukami, nie valčekom - valec vytlačí bublinky z kysnutia a langoš ostane tuhý; stred nechajte tenší ako okraje, aby sa rovnomerne prepiekol.
- Ak nemáte čerstvé droždie, nahraďte pol kocky (21 g) sušeným droždím v pomere zhruba 7 g, ktoré vmiešate rovno do múky bez rozkvasenia v mlieku.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
450 kcal
Kalórie
9 g
Bielkoviny
55 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
21 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Reklama