DezertyStredoeurópska
Nepečený gaštanový rez s mascarpone
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Spolu
20 min
Luxusný dezert, ktorý máte hotový za 15 minút! Úžasne krémová a bohatá vrstva z pravého gaštanového pyré a mascarpone na chrumkavom piškótovom základe, bohato zaliata kvalitnou čokoládovou polevou.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava základu
- 1Do formy s odnímateľným dnom (cca 20x20 cm alebo tortová 24 cm) postupne ukladajte cukrárske piškóty.
- 2Každú piškótu tesne pred uložením na zlomok sekundy namočte do vychladnutej kávy zmiešanej s rumom.
Príprava gaštanového krému
- 3V miske vyšľahajte mascarpone so zmäknutým gaštanovým pyré do hladkého kompaktného krému.
- 4V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú šľahačku dotuha.
- 5Vyšľahanú šľahačku gumenou stierkou jemne, krúživými pohybmi zapracujte do gaštanového krému. (Vznikne neskutočne nadýchaná pena).
- 6Hotový krém rovnomerne rozotrite na piškótový základ a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny stuhnúť.
Čokoládová poleva
- 7Smotanu na polevu zohrejte v hrnčeku tesne pod bod varu. Odstavte a vhoďte do nej nalámanú čokoládu. Nechajte 2 minúty postáť a potom metličkou vymiešajte na hladkú, lesklú polevu.
- 8Polevu vylejte na stuhnutý koláč a nechajte stuhnúť v chladničke.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôležité: Mascarpone a gaštanové pyré musia mať rovnakú izbovú teplotu. Ak bude jedno príliš studené a druhé teplé, krém by sa mohol pri šľahaní zraziť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
5 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
17 g
Z toho cukry
21 g
Tuky
15 g
Z toho nasýtené
Reklama