Hlavné jedloSlovenská
Štefanská sekaná
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
1 h
Spolu
1 h 20 min
Vynikajúca Štefanská sekaná plnená varenými vajíčkami. Výborná teplá aj studená. Ak hľadáte prílohu, skúste tradičný zemiakový šalát.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Rožok namočený v mlieku vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu.
- 2Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, surové vajce, soľ, korenie, majoránku a štipku rasce.
- 3Zmes dobre vypracujeme. Ak je príliš riedka, zahustíme ju trochou strúhanky.
- 4Z mäsovej zmesi vytvarujeme obdĺžnik. Do stredu uložíme olúpané vajcia uvarené natvrdo a mäso okolo nich zavinieme, aby vznikla podlhovastá sekaná.
- 5Povrch uhladíme mokrými rukami a preložíme do pekáča. Podlejeme trochou vody.
- 6Pečieme v rúre na 190 °C asi 60 minút dozlatista. Počas pečenia polievame výpekom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Namočený rožok robí sekanú šťavnatou - škrob z pečiva viaže vodu a mäso pri pečení nevyschne. Rožok preto vyžmýkajte len zľahka, nemá byť úplne suchý.
- Ochutenie si overte skúšobnou guličkou, ktorú opečiete na panvici. Surová zmes sa ochutnávať nedá a nedosolenú sekanú po upečení už neopravíte.
- Vajcia ukladajte tesne za sebou v jednom rade a pred zabalením ich osušte, mokrý povrch bráni mäsu prilnúť a vajcia by pri krájaní vypadávali z plátkov.
- Pred krájaním nechajte sekanú aspoň 20 minút odpočívať, šťava sa rozloží a plátky sa nerozpadnú. V chladničke vydrží 3 až 4 dni a studená je výborná na chlieb.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
32 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
30 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama