PolievkaSlovenská

Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom

Name: Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks šalátové uhorky; 500 g biely jogurt; 150 ml studenej vody; 1 strúčik cesnaku; 2 PL citrónovej šťavy; 2 PL olivového oleja; 3 PL čerstvého kôpru; 0,75 ČL soli; 0,25 ČL mletého čierneho korenia; 0,5 ks uhorky; 1 hrsť krutónov; 1 PL čerstvého kôpru

Tím Recepto.sk·Zverejnené 17. júna 2026

Príprava

45 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom je presne ten typ letného receptu, ktorý zachráni obed aj večeru, keď sa vám nechce stáť pri sporáku. Je svieža, ľahká, hotová za pár minút a najlepšie chutí poriadne vychladená. Základ tvorí šalátová uhorka, biely jogurt, cesnak, citrónová šťava a čerstvý kôpor. Stačí všetko rozmixovať, dochutiť a nechať krátko odpočinúť v chladničke, aby sa chute spojili. Výsledkom je jemná krémová polievka, ktorá sa výborne hodí počas horúcich dní, ku grilovanému mäsu aj ako ľahký bezmäsitý obed s opečeným chlebom.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava surovín

1
Uhorky dôkladne umyte. Ak majú hrubú alebo horkastú šupku, ošúpte ich. Jednu menšiu časť uhorky si odložte na podávanie a zvyšok nakrájajte na väčšie kusy.
2
Kôpor nasekajte najemno, cesnak prelisujte a pripravte si citrónovú šťavu. Pri cesnaku začnite radšej menším množstvom, pretože v studenej polievke je výraznejší.

Mixovanie polievky

3
Do mixéra vložte nakrájané uhorky, biely jogurt, studenú vodu, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a čierne korenie.
4
Všetko rozmixujte dohladka. Ak je polievka príliš hustá, pridajte ešte trochu studenej vody alebo kefíru. Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, nechajte ju hustejšiu.
5
Vmiešajte nasekaný kôpor a polievku ochutnajte. Podľa potreby dolaďte soľou, citrónovou šťavou alebo štipkou čierneho korenia.

Chladenie a podávanie

6
Polievku prelejte do misy alebo džbánu, prikryte a dajte aspoň na 30 minút do chladničky. Vychladenie výrazne zlepší chuť.
7
Pred podávaním ju premiešajte. Nalejte do misiek, pridajte malé kocky uhorky, čerstvý kôpor a podľa chuti krutóny alebo kvapku olivového oleja.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Výber uhorky: Použite čerstvé pevné šalátové uhorky. Ak majú hrubšiu alebo horkastú šupku, radšej ich ošúpte. Pri mladých domácich uhorkách môžete časť šupky nechať pre krajšiu farbu.
Polievku nechajte vychladiť: Dá sa jesť hneď, ale po 30 minútach v chladničke je výrazne lepšia. Jogurt, kôpor, cesnak a citrón sa pekne prepoja.
Cesnak pridávajte opatrne: V studenej polievke pôsobí výraznejšie než vo varenom jedle. Začnite jedným menším strúčikom a podľa chuti pridajte viac.
Hustota podľa chuti: Ak chcete polievku redšiu, pridajte trochu studenej vody, kefíru alebo acidofilného mlieka. Na krémovejšiu verziu použite grécky jogurt.
Podávanie: Skvelá je s kockami ľadu, kvapkou olivového oleja, opečenými krutónmi, nasekanou uhorkou alebo trochou rozdrobeného balkánskeho syra.
Nutričné hodnoty: Sú orientačné na 1 porciu a počítané bez krutónov či syra na podávanie.