Hlavné jedloSlovenská
Vyprážané šampiňóny
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
15 min
Spolu
35 min
Chrumkavé vyprážané šampiňóny sú skvelou voľbou pre milovníkov húb. Najlepšie chutia s varenými zemiakmi a našou domácou tatárskou omáčkou.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Šampiňóny očistíme (podľa potreby ošúpeme) a odrežeme im konce nožičiek. Ak sú veľké, môžeme ich prekrojiť na polovice.
- 2Očistené huby mierne osolíme.
- 3Šampiňóny obaľujeme v klasickom trojobale: najprv v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v strúhanke.
- 4Vyprážame v dostatočnom množstve rozpáleného oleja dozlatista zo všetkých strán.
- 5Vypražené šampiňóny ukladáme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Huby neumývajte pod tečúcou vodou - dužina nasiakne vodu, obal sa potom zle drží a v oleji strieka; radšej ich utrite vlhkou utierkou.
- Osolené šampiňóny rýchlo pustia vodu, preto ich obaľujte a vyprážajte hneď, inak strúhanka na vlhkom povrchu zvlhne a odpadne.
- Olej rozpáľte na 170-180°C; v nedostatočne horúcom oleji sa trojobal nasiakne tukom a huby budú mastné namiesto chrumkavé.
- Podávajte ich hneď po vypražení, prípadne ich udržte teplé na mriežke v rúre pri 100°C, nie naukladané na tanieri, kde zmäknú.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
350 kcal
Kalórie
12 g
Bielkoviny
28 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
21 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Ohodnoťte recept
Recept nájdete aj v zbierkach: Tajomstvo chrumkavého trojobalu · Vyprážané klasiky: rezne, syr aj chrumkavá zelenina
Reklama