Hlavné jedláSlovenská

Kovbojská fazuľa zapekaná s klobásou a slaninou

Name: Kovbojská fazuľa zapekaná s klobásou a slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 konzervy biela alebo červená fazuľa (cca 3x 400g); 2 ks kvalitná údená klobása; 150 g údená slanina; 1 ks veľká cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 1 konzerva lúpané krájané paradajky (400g); 2 PL paradajkový pretlak; 2 PL hnedý cukor (alebo javorový sirup); 1 PL jablčný ocot; 1 PL horčica; 1 ČL mletá údená paprika; podľa chuti soľ, čierne korenie a čili (voliteľné)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 1. septembra 2026·★ 5,0 (1)

Príprava

15 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h

Na receptSkočiť na recept

Poriadne chlapské jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Fazuľa z konzervy v bohatej, sladko-pikantnej paradajkovej omáčke, zapekaná v rúre s kúskami údenej klobásky a slaniny. Ideálna večera na chladnejšie dni.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcie

Fazuľa a mäso

Omáčka

Postup

11 krokov

Príprava základu (na panvici)

1
Rúru vyhrejeme na 190 °C. Budeme potrebovať hlbší pekáč alebo zapekaciu misu.
2
V hlbokej panvici nasucho vyškvaríme nakrájanú slaninku, kým nepustí tuk a nie je chrumkavá. Časť slaninky vyberieme na tanier (použijeme ju neskôr).
3
Do vypečeného tuku v panvici vhodíme nasekanú cibuľu a kolieska klobásy. Restujeme asi 5 minút, kým cibuľa nezmäkne a klobása nezačne hnednúť.
4
Pridáme nasekaný cesnak a mletú údenú papriku. Zarestujeme veľmi krátko (asi 30 sekúnd).

Vytvorenie omáčky

5
Do panvice k mäsu vlejeme krájané paradajky, paradajkový pretlak, hnedý cukor, jablčný ocot a horčicu. Dobre premiešame.
6
Necháme zmes na miernom ohni prebublať asi 5 minút, aby sa chute (sladká, slaná a kyslá) prepojili.
7
Na záver do panvice vmiešame scedenú fazuľu z konzervy. Ochutnáme, podľa potreby prisolíme a okoreníme (pozor, klobása aj slanina sú už slané).

Zapekanie

8
Celú fazuľovú zmes prelejeme do pripravenej zapekacej misy (ak máte panvicu vhodnú do rúry, môžete piecť priamo v nej).
9
Na vrch rozložíme odložené chrumkavé kúsky slaniny.
10
Zapekaciu misu vložíme odokrytú do vyhriatej rúry a pečieme asi 35-40 minút, kým omáčka krásne nezhustne, nelepí sa na okraje pekáča a povrch neskaramelizuje.
11
Podávame horúce s čerstvým chlebom alebo s pečenými zemiakmi.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pečenie bez pokrievky je kľúčové. Umožní totiž omáčke odpariť vodu a získať hustú, lepkavú a neskutočne koncentrovanú chuť, ktorú varením na sporáku nedosiahnete.
Máte radi husté a sýte jedlá z jedného hrnca? Potom jednoznačne vyskúšajte aj náš poctivý hustý fazuľový guláš.