PrílohaMedzinárodná

Hodvábne zelerové pyré

Name: Hodvábne zelerové pyré
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 500 g očisteného koreňového zeleru; 200 g zemiakov; 50 ml plnotučného mlieka; 30 g masla; 1 ČL soli

Tím Recepto.sk·Zverejnené 10. októbra 2026

Príprava

10 min

Varenie

20 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Hľadáte zdravšiu a chuťovo zaujímavejšiu prílohu než klasickú zemiakovú kašu? Zelerové pyré vás ohromí svojou jemnou orieškovou chuťou a dokonalou hladkosťou. Vďaka kombinácii zelerovej buľvy a menšieho množstva zemiakov si zachováva výbornú štruktúru, maslo s mliekom z neho zas urobia jemný hodvábny krém. Výborne sa hodí k pečenej hydine alebo hovädzím steakom.

Reklama

Postup

5 krokov

Varenie zeleniny

1
Koreňový zeler aj zemiaky ošúpeme. Zeler má často tvrdú, nepravidelnú kôrku, oplatí sa ho okrájať nožom. Zeleninu nakrájame na rovnako veľké menšie kocky, aby sa uvarili naraz.
2
Zeler aj zemiaky vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby boli ponorené, osolíme a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni zhruba 15 až 20 minút, kým nezmäknú natoľko, že do nich ľahko pichnete vidličkou.

Príprava pyré

3
Z uvarenej zeleniny zlejeme všetku vodu. Hrniec bez vody ešte na pol minúty vrátime na horák a potrasieme ním, aby sa zo zemiakov a zeleru odparila aj posledná zvyšková vlhkosť.
4
K horúcej zelenine pridáme kúsok masla a teplé mlieko. Začneme roztláčať pučidlom na zemiaky. Na rozdiel od čistej zemiakovej kaše, kde sa nesmie použiť mixér (inak by z nej bolo lepidlo), zelerové pyré môžete po prvotnom popučení prešľahať ručným mixérom na najnižších otáčkach. Tým sa rozbijú drobné vlákna zeleru a pyré bude absolútne hodvábne.
5
Ochutnáme, prípadne dosolíme a podávame posypané čerstvými bylinkami.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete pyré ešte chuťovo povýšiť, vyskúšajte doň zamiešať lyžicu hustej kyslej smotany alebo trochu muškátového orieška, ktorý sa k zeleru neskutočne hodí.
Ak vás baví objavovať netradičné a zdravšie formy pyré, určite nevynechajte ani farbou oslnivé jemné mrkvové pyré z pečenej mrkvy, alebo lahodné tekvicové.