ObedSlovenská

Hráškové pyré s mätou ako dokonalá príloha

Name: Hráškové pyré s mätou ako dokonalá príloha
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g mrazený zelený hrášok; 2 PL kvalitné maslo; 2-3 PL smotana na šľahanie (33%); 1 strúčik cesnak; 1 hrsť čerstvé lístky mäty; podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie; pár kvapiek citrónová šťava

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

5 min

Varenie

10 min

Spolu

15 min

Na receptSkočiť na recept

Zabudnite chvíľu na zemiakovú kašu! Toto sýtozelené sladkasté pyré zo zeleného hrášku oživené sviežou mätou a kúskom masla rozžiari každý tanier. Hodí sa najmä k pečenej rybe, grilovanému mäsu či k domácim fašírkam.

Reklama

Postup

7 krokov

Varenie hrášku

1
Do hrnca dáme zovrieť vodu. Zľahka ju osolíme.
2
Do vriacej vody vsypeme priamo z mrazničky mrazený zelený hrášok. Varíme veľmi krátko, maximálne 3 až 5 minút. Ak ho prevaríte, stratí svoju krásnu sýtozelenú farbu a zhnedne.
3
Uvarený hrášok ihneď scedíme. Pre zachovanie dokonalej farby ho môžete po scedení na pár sekúnd prepláchnuť úplne ľadovou vodou (tzv. blanšírovanie).

Mixovanie a dochutenie

4
Ešte teplý scedený hrášok vrátime do teplého (nie horúceho) hrnca alebo ho presunieme do nádoby na mixovanie.
5
Pridáme k nemu maslo, smotanu, čerstvé lístky mäty a (voliteľne) štipku pretlačeného cesnaku.
6
Ponorným mixérom (alebo v stolnom mixéri) všetko rozmixujeme na pyré. Niekomu vyhovuje úplne hladká zamatová textúra, iný má radšej, keď v pyré ostanú drobné rustikálne kúsky hrášku.
7
Nakoniec pyré dochutíme soľou, čiernym korením a zopár kvapkami citrónovej šťavy. Dobre premiešame a podávame teplé.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Mäta a hrášok je klasická kombinácia pochádzajúca z britskej kuchyne. Ak mätu naozaj nemáte radi, môžete ju vynechať alebo nahradiť nasekanou petržlenovou vňaťou či estragónom.
Máte radi hrášok? Určite nezabudnite ochutnať náš recept na fantastické jarné krémové hráškové rizoto.