Hlavné jedloSlovenská
Zemiaková baba (Haruľa)
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
50 min
Spolu
1 h 10 min
Tradičná zemiaková baba, známa aj ako haruľa, je chrumkavá pochúťka plná chuti z nastrúhaných zemiakov a slaninky. Ak máte radi klasiku, určite vyskúšajte aj bryndzové pirohy, ktoré sa taktiež radia k našim pokladom.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Zemiaky očistíme, nastrúhame najemno a zlejeme z nich prebytočnú vodu.
- 2Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme. Pred koncom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a chvíľu restujeme.
- 3Do zemiakovej zmesi pridáme vajcia, prelisovaný cesnak, opraženú slaninku s cibuľou, múku, majoránku, soľ a korenie.
- 4Všetko dôkladne premiešame. Plech poriadne vymastíme bravčovou masťou a vylejeme naň zmes v rovnomernej vrstve.
- 5Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 45 - 50 minút, kým nie je povrch zlatistý a chrumkavý.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Z nastrúhaných zemiakov vytlačte prebytočnú vodu, no škrob usadený na dne misy vráťte späť - voda spôsobí, že sa baba dusí a nie je chrumkavá, kým škrob zmes spojí.
- Zemiaky strúhajte tesne pred pečením - na vzduchu rýchlo oxidujú do sivo-ružova; ak nepečiete hneď, zmes premiešajte, po upečení farba nevadí.
- Zmes rozotrite v tenšej vrstve na dobre vymastený plech - tenká vrstva a dostatok masti dajú chrumkavú spodnú kôrku, hrubá ostane vnútri mazľavá.
- Údenú slaninu môžete nahradiť klobásou, prípadne ju pri postnej verzii vynechať a pridať lyžicu oleja do zmesi pre vláčnosť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
11 g
Bielkoviny
48 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
16 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Reklama