SnackSlovenská

Lístkové slimáky s bryndzou a slaninkou

Name: Lístkové slimáky s bryndzou a slaninkou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 slimákov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 balenie (275g) chladené lístkové cesto; 125 g kvalitnej bryndze; 2 PL kyslej smotany; 80 g oravskej alebo gazdovskej slaniny; 1 ks jarná cibuľka; 1 ks vajce; podľa chuti rasca alebo sezam

Tím Recepto.sk·Zverejnené 21. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

20 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Máte radi slané pečivo, ale klasické oškvarkové pagáče sa vám zdajú príliš prácne? Tieto rýchle slimáky (osie hniezda) z lístkového cesta sú spásou každej gazdinky. Kombinácia výraznej slovenskej bryndze, chrumkavej oravskej slaninky a jarnej cibuľky vytvorí dokonalú chuťovku k pivu, k vínu alebo ako pohostenie pre nečakanú návštevu.

Reklama

Postup

11 krokov

Príprava plnky a rolovanie

1
Rúru vyhrejeme na 200 °C.
2
V miske vidličkou rozmiešame bryndzu s dvoma lyžicami kyslej smotany, kým nevznikne hladká roztierateľná pasta. Ak je bryndza veľmi tuhá, môžeme pridať ešte trošku smotany. Zmes nesolíme, bryndza aj slanina sú slané dosť.
3
Rozvinieme chladené lístkové cesto. Bryndzovú pastu rovnomerne rozotrieme po celej ploche cesta, pričom na jednom dlhom okraji necháme asi 2 cm voľný pás (aby sa roláda na konci dala zlepiť).
4
Bryndzu rovnomerne posypeme nadrobno nakrájanou surovou slaninkou a nasekanou jarnou cibuľkou (alebo pažítkou).
5
Voľný okraj cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
6
Cesto opatrne a pevne zrolujeme do dlhej rolády (smerom k potretému okraju), aby vajíčko spoj zalepilo.

Krájanie a pečenie

7
Ostrým nožom (ideálne zúbkovaným nožom na chlieb) krájame roládu na slimáky hrubé približne 1,5 až 2 cm.
8
Slimáky ukladáme naplocho na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechávame medzi nimi dostatočné rozostupy, pretože pri pečení trochu narastú do šírky.
9
Vrch každého slimáka zľahka potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom a posypeme celou rascou alebo sezamovými semienkami.
10
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 °C) približne 15 - 20 minút, kým cesto krásne nelístkuje a povrch nie je upečený dozlatista.
11
Po upečení necháme slimáky pár minút vychladnúť na plechu, aby spevneli (horúca bryndza je tekutá), a môžeme podávať.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete, aby boli slimáky po upečení dokonale okrúhle, vložte celú zrolovanú roládu pred krájaním na 15 minút do mrazničky. Cesto s bryndzou stuhne a pri krájaní sa nebude stláčať.
Hľadáte k týmto slaným pochúťkam aj niečo sladké, čo pripravíte rovnako rýchlo? Vyskúšajte našu rýchlu hruškovú štrúdľu s makom z lístkového cesta.