ZaváranieSlovenská

Domáca cuketová horčica k mäsu

Name: Domáca cuketová horčica k mäsu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10 pohárikov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kg cuketa (očistená); 4 ks veľká cibuľa; 5 strúčikov cesnak; 1 dl olej; 300 g plnotučná horčica; 150 g kryštálový cukor; 1 dl ocot; 2 PL soľ; 1 ČL mleté čierne korenie; 1 ČL chilli alebo mletá pálivá paprika

Tím Recepto.sk·Zverejnené 24. júla 2026

Príprava

20 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h 5 min

Na receptSkočiť na recept

Máte už dosť bežného zavárania cukety? Skúste túto fantastickú domácu cuketovú horčicu. Je jemne pikantná, sladko-kyslá a dokonale sa hodí k pečenému mäsu, klobáskam alebo grilovaným špecialitám. Vydrží celú zimu!

Reklama

Postup

9 krokov

Varenie zmesi

1
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a opražte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
2
Pridajte nastrúhanú cuketu, soľ, cukor, ocot, korenie a cesnak.
3
Za občasného miešania varte na miernom ohni odkryté približne 30 až 40 minút, kým sa z cukety neodparí väčšina vody a nezmäkne.

Mixovanie a pridanie horčice

4
Hrniec odstavte zo sporáka. Celú horúcu zmes dôkladne rozmixujte ponorným mixérom na úplne hladkú kašu (bez kúskov).
5
Do rozmixovanej zmesi pridajte plnotučnú horčicu a dobre premiešajte varechou. Ochutnajte – ak treba, pridajte soľ alebo ocot podľa vlastnej chuti.
6
Zmes vráťte na sporák a nechajte ešte krátko (asi 5 minút) prebublať. Dávajte pozor, zmes pri bublaní prská!

Zaváranie

7
Ešte vriacu cuketovú horčicu nalievajte do čistých, suchých zaváraninových pohárikov.
8
Pevne uzavrite viečkom. Pre 100% istotu dlhej trvanlivosti môžete poháre sterilizovať vo vodnom kúpeli pri teplote 80 °C približne 15 minút.
9
Poháre otočte hore dnom, zabaľte do deky a nechajte do druhého dňa úplne vychladnúť.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pri mixovaní dajte pozor na popálenie! Aby mala horčica dokonalú konzistenciu a naozaj pripomínala skutočnú horčicu, mixujte ponorným mixérom dostatočne dlho, až kým zmes nie je úplne zamatovo hladká.