OstatnéSlovenská
Poctivá domáca vegeta zo sušenej zeleniny
Tím Recepto.sk·
Príprava
45 min
Varenie
6 h
Spolu
6 h 45 min
Zbavte sa chémie, glutamánu a zbytočnej soli. Domáca vegeta je čistý, koncentrovaný prach z voňavej jesennej zeleniny. Keď si ňou prvýkrát dochutíte nedeľný vývar, už si tú z obchodu nikdy nekúpite.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava zeleniny
- 1Všetku koreňovú zeleninu dôkladne očistíme. Následne ju najemno nastrúhame (ideálne v kuchynskom robote, ušetrí to hodinu práce). Pór, cibuľu a cesnak nakrájame na celkom malinké kocky.
- 2Bylinky umyjeme, osušíme utierkou a nasekáme nadrobno.
Sušenie
- 3Nastrúhanú zeleninu a bylinky rozložíme v tenkej vrstve na plechy vystlané papierom na pečenie (alebo na pláty sušičky potravín).
- 4Sušíme v rúre pri teplote max. 50-60 °C (ideálne s teplovzduchom a mierne pootvorenými dvierkami pre únik pary). Sušenie bude trvať 6 až 8 hodín.
- 5Zeleninu počas sušenia pravidelne prehrabávame rukami. Sušíme dovtedy, kým nie je všetko absolútne suché a chrumkavé, priam až 'šušťavé'. Najmenšia vlhkosť by spôsobila plesnivenie.
Mixovanie a uskladnenie
- 6Dokonale suchú zeleninu preložíme do výkonného mixéra so sekacími nožmi (chopper). Pridáme soľ a kurkumu.
- 7Všetko spolu rozmixujeme na prášok. Zostanú v ňom jemné kúsky zeleniny, čo je úplne v poriadku.
- 8Hotovú domácu vegetu presypeme do suchých uzatvárateľných pohárov. Skladujeme na suchom a tmavom mieste.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pri varení majte na pamäti, že do polievky už pridávate aj soľ, ktorá je súčasťou vegety, preto polievku soľte až na záver.
- Ak dbáte na čisté ingrediencie do základov polievok, na jeseň si urobte aj zásobu úžasnej domácej paradajkovej passaty.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
20 kcal
Kalórie
1 g
Bielkoviny
4 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
Podobné recepty
ŠalátyKlasická sladkokyslá zaváraná cvikla bez chrenu
2 h 40 min8 pohárov (po 700 ml)
PrílohyPravý domáci ajvar z pečenej papriky a baklažánu
2 h 15 min4 poháre
Sladké jedláPikantný hruškový džem so zázvorom
1 h5 pohárov (po 250 ml)
Bravčové mäsoPoctivé domáce utopence v sladkokyslom náleve
40 min1 fľašu (cca 3 l)
Sladké jedláDomáca hrušková výživa bez pridaného cukru
45 min6 pohárov (po 200 ml)
PrílohyZavárané pikantné baranie rohy do zásoby
50 min6 pohárov (po 700 ml)
ZaváranieDomáci černicový džem s pravou vanilkou
45 min4 poháre
ZaváranieZákladná paradajková omáčka Sugo z čerstvých paradajok
2 h 30 min6 pohárov
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama