Hlavné jedláSlovenská
Pečený králik na cesnaku, cibuli a rozmaríne
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
1 h 30 min
Spolu
1 h 50 min
Najjemnejšie a najchudšie mäso upečené do neuveriteľnej krehkosti. Porcie králika prešpikované slaninkou, pečené na hrubej vrstve cibule s celou hlavičkou cesnaku, bielym vínom a vetvičkami rozmarínu. Mäso sa samo oddeľuje od kosti.
Reklama
Postup
8 krokov
Špikovanie a príprava mäsa
- 1Porcie králika umyte a osušte. Úzkym nožom urobte do mäsa hlboké zárezy a napchajte do nich pásiky studenej slaniny (špikovanie zabráni vysušeniu chudého mäsa).
- 2Mäso zo všetkých strán dôkladne osoľte a posypte drvenou rascou.
Príprava pekáča a pečenie
- 3Na dno pekáča dajte masť, rozprestrite hrubú vrstvu nakrájanej cibule, strúčiky cesnaku a vetvičky rozmarínu.
- 4Na cibuľové lôžko poukladajte prešpikované porcie králika a zvyšné kocky slaninky.
- 5Podlejte bielym vínom a polovicou vývaru. Pekáč zakryte pokrievkou alebo alobalom.
- 6Pečte pri 180 °C prikryté približne 70 minút, kým nie je mäso mäkké. Počas pečenia občas polejte výpekom.
Dopečenie do chrumkava
- 7Pekáč odokryte, teplotu zvýšte na 200 °C a dopekajte ešte 15-20 minút odokryté, kým mäso nezíska krásnu zlatistú kôrku.
- 8Podávajte s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo dusenou ryžou a preliate bohatým cesnakovo-cibuľovým výpekom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Králičie mäso je veľmi chudé a diétne. Prešpikovanie slaninkou a pečenie na hrubom cibuľovom lôžku pod pokrievkou je tajomstvom, prečo mäso zostane neskutočne šťavnaté a mäkké.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
390 kcal
Kalórie
46 g
Bielkoviny
6 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
19 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Reklama