Hlavné jedloSlovenská

Krémová karfiolová polievka

Name: Krémová karfiolová polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 stredne veľký karfiol; 1 cibuľa; 2 stredné zemiaky; 200 ml smotany na varenie (min. 12%); 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru (príp. vody); 2 PL masla; 1 strúčik cesnaku; soľ a mleté čierne korenie; štipka muškátového orieška; chlebové krutóny a čerstvá petržlenová vňať na podávanie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 30. júna 2026

Príprava

15 min

Varenie

30 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Jemná a lahodná krémová karfiolová polievka, ktorá zahreje v každom ročnom období. Je jednoduchá na prípravu a vďaka smotane má krásne hladkú konzistenciu. Vyskúšajte ju s krutónmi. Ak máte radi krémové polievky, určite ochutnajte aj našu krémovú polievku hokkaido.

Reklama

Postup

7 krokov

Postup

1
Karfiol rozoberieme na ružičky a dôkladne umyjeme. Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kocky.
2
V hrnci rozpustíme maslo a dosklovita na ňom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a minútku opražíme.
3
Do hrnca pridáme zemiaky a ružičky karfiolu (pár malých ružičiek si môžeme odložiť na ozdobu). Zalejeme vývarom tak, aby bola zelenina ponorená.
4
Osolíme, okoreníme a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
5
Polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému.
6
Prilejeme smotanu, dochutíme štipkou muškátového orieška a vrátime na sporák. Už len prehrejeme, nevaríme.
7
Podávame horúcu, ozdobenú odloženými (alebo na masle opraženými) ružičkami karfiolu, krutónmi a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Po pridaní smotany polievku už nevarte, len prehrejte. Smotana s 12 % tuku sa pri vare môže zraziť na drobné vločky, čo pokazí hladkú konzistenciu, ktorú ste mixovaním získali.
Zemiaky tu nie sú len na chuť - ich škrob polievku prirodzene zahustí a dodá jej krémovú hustotu aj bez múky, takže po rozmixovaní drží telo a nie je vodová.
Muškátový oriešok pridávajte len štipku a až na záver. Je veľmi intenzívny a v horúcej polievke rýchlo zosilnie, prevarením navyše stráca arómu.
Krutóny pridávajte až tesne pred podávaním priamo do taniera, inak v horúcej polievke do pár minút rozmoknú a stratia chrumkavosť.