Hlavné jedloSlovenská
Krémová karfiolová polievka
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Jemná a lahodná krémová karfiolová polievka, ktorá zahreje v každom ročnom období. Je jednoduchá na prípravu a vďaka smotane má krásne hladkú konzistenciu. Vyskúšajte ju s krutónmi. Ak máte radi krémové polievky, určite ochutnajte aj našu krémovú polievku hokkaido.
Reklama
Postup
7 krokov
Postup
- 1Karfiol rozoberieme na ružičky a dôkladne umyjeme. Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kocky.
- 2V hrnci rozpustíme maslo a dosklovita na ňom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a minútku opražíme.
- 3Do hrnca pridáme zemiaky a ružičky karfiolu (pár malých ružičiek si môžeme odložiť na ozdobu). Zalejeme vývarom tak, aby bola zelenina ponorená.
- 4Osolíme, okoreníme a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
- 5Polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému.
- 6Prilejeme smotanu, dochutíme štipkou muškátového orieška a vrátime na sporák. Už len prehrejeme, nevaríme.
- 7Podávame horúcu, ozdobenú odloženými (alebo na masle opraženými) ružičkami karfiolu, krutónmi a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Po pridaní smotany polievku už nevarte, len prehrejte. Smotana s 12 % tuku sa pri vare môže zraziť na drobné vločky, čo pokazí hladkú konzistenciu, ktorú ste mixovaním získali.
- Zemiaky tu nie sú len na chuť - ich škrob polievku prirodzene zahustí a dodá jej krémovú hustotu aj bez múky, takže po rozmixovaní drží telo a nie je vodová.
- Muškátový oriešok pridávajte len štipku a až na záver. Je veľmi intenzívny a v horúcej polievke rýchlo zosilnie, prevarením navyše stráca arómu.
- Krutóny pridávajte až tesne pred podávaním priamo do taniera, inak v horúcej polievke do pár minút rozmoknú a stratia chrumkavosť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
18 g
Sacharidy
6 g
Z toho cukry
14 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Reklama