Hlavné jedloSlovenská
Opitý Izidor
Tím Recepto.sk·
Príprava
1 h 20 min
Varenie
40 min
Spolu
2 h
Bohatý orechový koláč s džemom, rumovou plnkou, kakaovým krémom a čokoládovou polevou. Vhodný na sviatky aj ako nedeľný dezert, podobne ako naša čerešňová bublanina.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Žĺtky vymiešame s cukrom a zmäknutým maslom. Pridáme kakao, orechy, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov.
- 2Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri 180 °C asi 20 minút. Ešte horúci koláč potrieme bohato ríbezľovým džemom a necháme vychladnúť.
- 3Všetky suroviny na orechovú náplň zmiešame a rovnomerne rozotrieme na džemovú vrstvu.
- 4Na kakaový krém šľaháme vajcia s cukrom a kakaom nad parou do zhustnutia. Vychladnutú zmes zašľaháme do zmäknutého masla.
- 5Kakaový krém rozotrieme na orechovú vrstvu a dáme stuhnúť do chladničky.
- 6Vrch koláča polejeme kvalitnou čokoládovou polevou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ríbezľový džem rozotierajte na ešte horúci korpus - teplom sa skvapalní, čiastočne vsiakne a korpus zostane vlhký aj po niekoľkých dňoch.
- Pri šľahaní kakaového krému nad parou sa dno misky nesmie dotýkať vriacej vody a šľahajte bez prestávky, inak sa vajcia zrazia na hrudky.
- Vaječnú zmes zašľahávajte do masla, až keď má izbovú teplotu ako maslo - rozdiel teplôt emulziu zrazí; zrazený krém zachránite krátkym zohriatím nad parou a opätovným vyšľahaním.
- Koláč nechajte odležať 24 hodín v chladničke, rum a džem medzitým zvláčnia orechové vrstvy; ak pečiete pre deti, rum nahraďte 3 PL mlieka s rumovou arómou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
410 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
38 g
Sacharidy
30 g
Z toho cukry
25 g
Tuky
14 g
Z toho nasýtené
Reklama