Hlavné jedloSlovenská

Pečené kysnuté buchty s lekvárom

Name: Pečené kysnuté buchty s lekvárom
Prep time: 95 min
Cook time: 25 min
Total time: 120 min
Yield: 12 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubej múky; 250 ml vlažného mlieka; 20 g čerstvého droždia; 60 g kryštálového cukru; 1 vajce; 80 g rozpusteného masla; štipka soli; Slivkový lekvár na plnenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 1. júla 2026

Príprava

1 h 35 min

Varenie

25 min

Spolu

2 h

Na receptSkočiť na recept

Tradičné slovenské buchty ako od babičky. Plnené slivkovým lekvárom. Skvelé po dobrom vývare.

Reklama

Postup

5 krokov

Postup

1
Z trochy vlažného mlieka, lyžičky cukru a droždia pripravíme kvások a necháme ho podkysnúť.
2
Múku, zvyšný cukor, soľ, vajce, rozpustené maslo a kvások zmiešame a vypracujeme hladké cesto.
3
Cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
4
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, nakrájame na štvorce a do stredu každého dáme lyžičku lekváru.
5
Uzavrieme do tvaru buchty, ukladáme na vymastený plech tesne k sebe (boky tiež potrieme maslom) a pečieme pri 180°C asi 25 minút do zlatista.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Mlieko má byť len vlažné, do 40 °C - horúce droždie zabije a cesto nevykysne, zo studeného sa kysnutie zbytočne natiahne.
Použite hustý slivkový lekvár - riedky džem sa pri pečení vyvarí a vytečie z buchiet. Redší lekvár zahustíte lyžicou strúhanky alebo mletých orechov.
Buchty ukladajte zaštipnutým spojom nadol a okraje cesta pred zabalením dôkladne stlačte - spoj sa inak počas kysnutia otvorí a plnka skončí na plechu.
Boky buchiet potrite rozpusteným maslom - pri pečení sa síce spoja do jedného celku, ale vďaka maslovej vrstve sa po upečení dajú čisto odtrhnúť. Upečené buchty vydržia zamrazené 3 mesiace.