Hlavné jedloSlovenská
Restovaná pečeň (pečeň na cibuľke)
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Rýchla a chutná restovaná bravčová alebo kuracia pečeň na cibuľke. Podávame s ryžou alebo chlebom, prípadne si môžete pripraviť domácu zemiakovú kašu.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Pečeň odblaníme a nakrájame na rezance. Dôležité: Nesolíme ju pred tepelnou úpravou, inak by stvrdla.
- 2Cibuľu nakrájame na polkolieska a orestujeme na rozpálenom oleji do sklovita.
- 3Pridáme pečeň a sprudka restujeme za stáleho miešania. Kuracia pečeň je hotová za cca 5-7 minút, bravčová o niečo dlhšie.
- 4Keď je pečeň mäkká a vnútri už nie je ružová, odstavíme z ohňa.
- 5Až teraz osolíme, okoreníme a podľa chuti pridáme majoránku. Premiešame a podávame.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pečeň nesoľte pred restovaním - soľ z nej vytiahne šťavu, bielkoviny sa stiahnu a mäso stvrdne; osoľte ju až na záver, keď je hotová.
- Pred krájaním pečeň odblaňte - blana sa na panvici sťahuje a rezance by sa krútili a nerovnomerne prepiekli.
- Restujte na poriadne rozpálenej panvici a po menších dávkach - naraz nahádzaná pečeň pustí vodu a namiesto restovania sa dusí; kuracia je hotová za 5-7 minút, bravčová o niečo dlhšie.
- Majoránku vmiešajte až na konci spolu so soľou - jej aróma je prchavá a dlhým restovaním by sa stratila.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
320 kcal
Kalórie
28 g
Bielkoviny
12 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
15 g
Tuky
4 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama