ObedSlovenská

Domáca tarhoňa so zeleninou a údeným syrom

Name: Domáca tarhoňa so zeleninou a údeným syrom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g kvalitná vaječná tarhoňa; 1 ks cibuľa; 2 PL olej; 500-600 ml horúci zeleninový vývar (alebo voda s bujónom); 300 g mrazená alebo čerstvá zeleninová zmes; 1 strúčik cesnak; 1 ČL mletá červená paprika; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 PL maslo; 80 g údený syr (pološtiepok, oštiepok alebo údený eidam)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 14. septembra 2026

Príprava

10 min

Varenie

25 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Tarhoňa nemusí byť len nudnou prílohou k mäsu! Keď ju opražíte na oleji do orieškova a udusíte ju so zeleninou podobne ako talianske rizoto, získate fantastické, rýchle a sýte bezmäsité jedlo. Pridaním strúhaného údeného syra a masla sa chute dokonale spoja.

Reklama

Postup

9 krokov

Opečenie tarhone

1
V širšom hrnci alebo hlbšej panvici zohrejeme olej. Nasypeme surovú tarhoňu a za stáleho miešania ju opekáme, až kým nezíska krásnu zlatohnedú (orieškovú) farbu.
2
Keď je tarhoňa opražená, pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu a ešte asi 2 minútky spolu restujeme, kým cibuľa nezmäkne.

Dusenie

3
Odstavíme na moment z ohňa, prisypeme mletú červenú papriku a rýchlo premiešame, aby nezhorkla.
4
Ihneď vrátime na sporák a zalejeme vriacim vývarom (alebo vodou) tak, aby tekutina presahovala tarhoňu aspoň o 1-2 cm. Osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak.
5
Prikryjeme pokrievkou, stíšime plameň na minimum a necháme dusiť zhruba 10 minút, kým tarhoňa nenasaje väčšinu tekutiny.

Pridanie zeleniny a syra

6
K polomäkkej tarhoni prisypeme zeleninovú zmes (ak bola mrazená, nie je ju potrebné rozmrazovať). Všetko zľahka premiešame a podľa potreby ešte trošičku podlejeme horúcou vodou.
7
Dusíme pod pokrievkou ďalších 5-8 minút, kým tarhoňa aj zelenina nie sú úplne mäkké.
8
Do hotového odstaveného jedla vmiešame lyžicu masla a nastrúhaný údený syr. Vďaka maslu bude tarhoňa kĺzavá a syr sa krásne roztaví.
9
Podávame posypané čerstvou vňaťou alebo pažítkou, ideálne s kyslou uhorkou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Dajte pozor pri počiatočnom opražení tarhone - rýchlo vie prihorieť, preto ju nesmiete prestať miešať. Tento krok je však kľúčový, lebo vďaka nemu nebude tarhoňa po uvarení lepkavá.
Ostalo vám trochu kuracieho mäsa od včera? Zmiešajte ho k tejto tarhoni, alebo si urobte plnohodnotné bravčové/kuracie na šťave s tarhoňou.