Hlavné jedloSlovenská
Bravčové rezance na horčici
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
35 min
Spolu
50 min
Šťavnaté bravčové rezance s výraznou horčicovou omáčkou, ideálne k ryži alebo tarhoni. Ako alternatívu môžete skúsiť napríklad kuracie pečienky na cibuľke.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
- 2Na rozpálenom oleji speníme nasekanú cibuľu do zlatista.
- 3Pridáme mäso a za stáleho miešania orestujeme.
- 4Osolíme, okoreníme, pridáme horčicu a podlejeme trochou vody alebo vývaru.
- 5Dusíme pod pokrievkou domäkka (asi 40 minút).
- 6Na záver môžeme omáčku zahustiť trochou múky rozmiešanej vo vode a prevariť.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Horčicu pridávajte do horúcej, ale nie prudko vriacej omáčky - dlhým varením pri vysokej teplote stráca ostrosť aj arómu.
- Mäso najprv orestujte na vyššej teplote dosucha, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté; ak ho hneď podlejete, iba sa vydusí a bude tuhšie.
- Múku na zahustenie rozmiešajte v studenej vode bez hrudiek a potom omáčku pár minút prevarte, inak bude cítiť surovú múku.
- Bravčové karé či stehno pokojne nahradíte kuracím alebo morčacím mäsom; dusenie vtedy skráťte na približne 20 minút, hydina je hotová skôr.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
450 kcal
Kalórie
40 g
Bielkoviny
10 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
25 g
Tuky
8 g
Z toho nasýtené
Reklama