Hlavné jedloSlovenská

Zapekaný patizón plnený mletým mäsom

Name: Zapekaný patizón plnený mletým mäsom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks stredné patizóny; 100 g tvrdého syra; 400 g mletého bravčového mäsa; 1 ks cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 1 PL oleja; 1 ČL mletej sladkej papriky; 1 ČL soli; 0.5 ČL mletého čierneho korenia; 0.5 ČL sušeného majoránu

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h 5 min

Na receptSkočiť na recept

Máte úrodu krásnych mladých patizónov a neviete čo s nimi? Vydlabané „lodičky“ poskytujú priam ideálny priestor na sýtu plnku z ochuteného mletého mäsa. Pri pečení nasaje neutrálnu dužinu patizónu voňavá šťava z mäsa, vďaka čomu vytvoria jeden dokonalý chuťový celok zakončený roztopenou syrovou krustou.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava patizónov

1
Rúru si vopred zapneme a predhrejeme na 190 °C. Patizóny dôkladne umyjeme, osušíme a ostrým nožom im zrežeme vrchné „čiapočky“. V prípade, že majú patizóny príliš tvrdú, zhrubnutú šupku, celých ich olúpeme. Ak používate veľmi mladé plody s tenkou jemnou šupkou, lúpanie nie je nutné.
2
Pomocou lyžice z vnútra patizónov vydlabeme semienka (tie vyhodíme). Následne vydlabeme aj časť zdravej pevnej dužiny tak, aby nám ostala pekná lodička s okrajmi hrubými zhruba jeden centimeter. Zdravú dužinu nevyhadzujeme, nakrájame ju na menšie kocky a použijeme do plnky.
3
Pripravené vydlabané patizóny zvnútra zľahka nasolíme.

Príprava mäsovej zmesi

4
Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme mleté mäso a za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek ho opekáme, kým nezmení farbu z ružovej na sivohnedú (zatiahne sa).
5
K opečenému mäsu pretlačíme oba strúčiky cesnaku a prisypeme aj na kocky nakrájanú vydlabanú dužinu z patizónov. Ochutíme sladkou paprikou, soľou, mletým čiernym korením a sušeným majoránom.
6
Zmes krátko (asi 5 minút) spoločne podusíme. Keď je hotová, odstavíme ju zo sporáka.

Plnenie a zapekanie

7
Pripravené patizónové lodičky položíme na menší plech alebo do zapekacej misy (môžeme ju podliať pol deci vody, aby sa patizón nepripálil). Vydlabané vnútro bohato a na maximum naplníme pripravenou mäsovou zmesou.
8
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme neprikryté približne 35 minút, kým nie je dužina samotného patizónu dostatočne mäkká.
9
Približne 10 minút pred koncom pečenia patizóny vyberieme, povrch posypeme bohato strúhaným syrom a vrátime zapiecť do rúry dozlatista. Výborne chutia s varenými zemiakmi, no ak preferujete bezmäsitú verziu v trojobale, skúste aj klasický vyprážaný patizón.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Do mäsovej zmesi môžete počas restovania pridať aj na kocky nakrájanú červenú papriku alebo kúsok slaniny pre výraznejšiu chuť.
Ak vám ostane náhodou mäsová plnka navyše, uložte ju na plech voľne okolo patizónov, pri pečení pustí skvelú šťavu, ktorá ochutí aj samotný patizón zvonku.