PolievkyČeská

Kulajda: Rýchly recept na tradičnú českú polievku

Name: Kulajda: Rýchly recept na tradičnú českú polievku
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks zemiaky; 2 hrste sušené lesné huby; 1 ks cibuľa; 2 PL maslo; 2 PL hladká múka; 1.2 l vývar alebo voda; 200 ml smotana na šľahanie (33%); 1 zväzok čerstvý kôpor; 1 ČL soľ a drvená rasca; 3 ks bobkový list a celé nové korenie; 2 PL ocot; 1 PL cukor; 4 ks vajcia

Tím Recepto.sk·Aktualizované 27. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

30 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Kráľovná medzi českými polievkami. Dokonale hustá, smotanová, plná voňavých lesných húb, zemiakov a čerstvého kôpru, s jemnou sladkokyslou chuťou. Tradične sa podáva so strateným vajíčkom.

Reklama

Postup

8 krokov

Postup

1
Sušené huby namočte vopred aspoň na 30 minút do horúcej vody.
2
V hrnci na masle orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte hladkú múku a krátko opečte svetlú zápražku.
3
Zápražku za stáleho miešania zalejte studeným vývarom a metličkou rozmiešajte, aby neboli hrudky.
4
Pridajte nakrájané zemiaky, namočené huby aj s vodou (ktorá polievku výborne ochutí), soľ, rascu, nové korenie a bobkový list.
5
Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
6
Vlejte smotanu (ak používate kyslú, najprv ju rozhabarkujte s troškou horúcej polievky) a nechajte len krátko prevrieť. Odstavte z ohňa.
7
Pridajte čerstvý nasekaný kôpor a polievku dochuťte cukrom a octom tak, aby bola vyvážene sladkokyslá.
8
Do každej porcie vložte priamo na tanieri stratené vajíčko (ak si naň netrúfate, uvarte vajcia natvrdo, prekrojte ich a vložte do polievky).

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Kulajda sa musí podľa chuti dolaďovať octom, ale pozor! Ocot aj kôpor pridávajte zásadne až do odstavenej polievky, inak kôpor zmení farbu na hnedú a ocot môže smotanu zraziť.