DezertySlovenská

Karamelizované hrušky s medom a vlašskými orechmi

Name: Karamelizované hrušky s medom a vlašskými orechmi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks veľké pevné hrušky; 2 PL maslo; 2 PL med; 0.5 ČL mletá škorica; 1 hrsť vlašské orechy; 2 kopčeky vanilková zmrzlina alebo hustý grécky jogurt

Tím Recepto.sk·Zverejnené 8. septembra 2026

Príprava

10 min

Varenie

10 min

Spolu

20 min

Na receptSkočiť na recept

Teplý, rozvoniavajúci a neuveriteľne rýchly jesenný dezert. Sladké hrušky orestované na masle so škoricou, obalené v skaramelizovanom mede a posypané chrumkavými orechmi. K dokonalosti chýba už len kopček vanilkovej zmrzliny.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava hrušiek

1
Hrušky dôkladne umyjeme. Šupku môžeme nechať (dodá krásnu farbu a drží tvar), ale kto ju nemá rád, môže hrušky ošúpať.
2
Rozkrojíme ich na polovice, vykrojíme jadrovník a nakrájame na tenšie mesiačiky (približne 1 cm hrubé).

Karamelizovanie

3
Na širokej panvici roztopíme maslo na stredne silnom ohni.
4
Poukladáme do nej plátky hrušiek v jednej vrstve. Restujeme zhruba 3 až 4 minúty z jednej strany, kým nezačnú zlátnuť, potom ich opatrne otočíme.
5
Otočené hrušky posypeme škoricou a pridáme nasekané vlašské orechy.
6
Hneď nato do panvice rovnomerne polejeme med. Med začne okamžite bublať a karamelizovať. Necháme prebublávať 1 až 2 minúty, kým sa vytvorí hustá lepkavá omáčka, ktorá hrušky a orechy krásne obalí.

Podávanie

7
Panvicu stiahneme z ohňa. Hrušky musíme podávať okamžite, kým sú ešte horúce.
8
Naservírujeme ich na dezertný tanierik, polejeme zvyšným karamelom z panvice a navrch (alebo vedľa) položíme studený kopec vanilkovej zmrzliny. Teplotný kontrast je dokonalý.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak pripravujete dezert len pre dospelých, do karamelizujúceho sa medu na panvici prilejte 'štamperlík' tmavého rumu. Výsledok bude fenomenálny.
Hrušky sú skvelé aj do klasického krájaného koláča, napríklad do vynikajúceho a jemného hruškového koláča s mascarpone.