Hlavné jedláSlovenská
Pečené zemiaky v šupke plnené bryndzou a slaninkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h
Spolu
1 h 15 min
Tradičná slovenská bačovská pochúťka, ktorej sa nič nevyrovná. Veľké zemiaky upečené v šupke dochrumkava, vydlabané a zmiešané s poctivou slovenskou bryndzou, kyslou smotanou, restovanou slaninkou a pažítkou, a následne zapečené dozlatista.
Reklama
Postup
8 krokov
Prvé pečenie zemiakov
- 1Zemiaky dôkladne umyte a osušte. Šupku popichajte vidličkou, potrite olejom a posypte hrubozrnnou soľou.
- 2Poukladajte na plech a pečte pri 200 °C približne 45-50 minút, kým nie sú úplne mäkké (skontrolujte nožom).
Príprava plnky
- 3Kým sa zemiaky pečú, na panvici vyškvarte slaninku dochrumkava.
- 4Upečené zemiaky pozdĺžne rozkrojte a lyžicou opatrne vydlabte vnútro do misky tak, aby vám zostala pevná zemiaková lodička so šupkou (hrúbka okraja cca 5 mm).
- 5K vydlabanej horúcej zemiakovej dužine pridajte bryndzu, kyslú smotanu, vyškvarenú slaninku aj s trochou výpeku, nasekanú cibuľku, cesnak a čierne korenie. Vidličkou vymiešajte na krémovú náplň.
Naplnenie a zapečenie
- 6Zemiakové lodičky štedro naplňte pripravenou bryndzovou zmesou.
- 7Navrch nasypte nastrúhaný syr a trochu pažítky.
- 8Zapečte v rúre pri 200 °C ešte 10-15 minút do zlatej bublinkovej kôrky. Podávajte s pohárom studenej žinčice alebo acidofilného mlieka.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pred pečením zemiaky dôkladne naolejujte a posypte soľou. Vďaka tomu bude šupka po upečení neodolateľne chrumkavá a zemiakové lodičky si udržia pevný tvar pri plnení.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
410 kcal
Kalórie
16 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
2 g
Z toho cukry
21 g
Tuky
13 g
Z toho nasýtené
Reklama